Turón fue durante más de un siglo sinónimo de minería. Ahora, el valle busca en su rico legado industrial la forma de rentabilizar turísticamente y culturalmente su sabrosa historia. La gastronomía forma parte de esta apuesta, con proyectos exitosos como “Bocamina” o las Jornadas del Pote, en ambos casos con proyección nacional. La ya denominada “cocina del carbón” está en auge y las nuevas generaciones están dispuestas a dar nuevos sabores a la receta.