home All News open_in_new Full Article

Deze chefkok laat Michelinster liggen en gaat weer schol met friet bakken

De cirkel is rond voor Cas Pikaar. Het is half elf ’s avonds als hij in zijn restaurant in Hilvarenbeek de laatste desserts de keuken uitstuurt. Zijn sterrenzaak Pikaar draait als een tierelier, maar toch zwaait hij af. Hij gaat terug naar Riethoven en begint een zaak in het pand waar hij als dreumes op de biljarttafel klom en als puber zijn eerste coquilles leerde bakken. Met het restaurant gaat het eigenlijk hartstikke goed. “Het is druk en we koken echt op niveau", zegt Cas. Maar hij merkte dat hij zichzelf een beetje kwijtraakte in de druk die de Michelinster met zich mee bracht: "Ik dacht: voor wie ben ik eigenlijk aan het koken?”Het leidde ertoe dat hij veel aan het koken was vanuit een soort 'keurslijf'. "Terwijl ik juist verliefd ben geworden op koken vanwege de vrijheid. De spontaniteit. Dat je met een goed product en je gevoel iets moois neerzet.” Toen hij in het pand in Riethoven was, dat te koop stond, klikte alles in één seconde. “Dit was thuiskomen”, zegt hij. Hij kent...


today 3 w. ago attach_file Politics

attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Sport
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics
attach_file Politics


ID: 3151091482
Add Watch Country

arrow_drop_down