El copús de Cura Mori es un plato ancestral y emblemático del Bajo Piura, consistente en carnes (cerdo, cabrito o pavo) adobadas con ajo, sal, comino y vinagre, cocinadas lentamente en ollas de barro dentro de un horno bajo tierra, con leña de algarrobo y que se sirve con camotes, plátanos y yuca, siendo tradicional en fiestas costumbristas y familiares.