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Juan Martínez Borrero: “La mesa colonial fue un espacio de poder, mestizaje y resistencia”

El historiador cuencano Juan Martínez Borrero presentó recientemente su libro “La mesa colonial en la Audiencia de Quito: cocina y vida cotidiana en los Andes del siglo XVIII”, publicado por la editorial Abya Yala. La obra rescata un aspecto poco explorado: la alimentación como espejo de la vida privada, las jerarquías sociales y el mestizaje … La entrada Juan Martínez Borrero: “La mesa colonial fue un espacio de poder, mestizaje y resistencia” se publicó primero en Diario El Mercurio.


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