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La morcilla de La Venta, una referencia de Salas: una receta tradicional y más de 70 años de historia de trabajo

Tocino blanco, grasa, sangre, sal, pimentón y, a diferencia de otras variedades, cebolla. Esa es la receta tradicional de la morcilla asturiana y la que, desde hace más de medio siglo -concretamente, desde principios de los años 50-, se elabora en la fábrica Embutidos La Venta, una empresa ubicada en Mallecina y que actualmente regenta la tercera generación de la familia. José Luis y Faustino Fernández son quienes ahora lideran el negocio, el cual fue fundado por su abuelo y posteriormente asumido por su padre.


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