La tarta de miel rusa (Medovik) es uno de los pasteles más populares en los países de la antigua Unión Soviética. Se compone de capas y capas de crema agria o leche condensada y mucha miel de abeja. Pero su origen no es ruso, sino ucraniano: otra apropiación cultural más, según Stanislav Zavertailo, un empresario ucraniano de 45 años, fundador de una cadena de pastelerías de alto nivel en Kiev. Sus seis establecimientos en la capital ucraniana (los cafés Honey y Zavertailo) están levantados precisamente alrededor de la receta de su madre de ese pastel. Venden también decenas de delicias occidentales y helados artesanales con envoltorios de colores y diseñados con mucho estilo. Al emprendedor no le ha ido nada mal en estos tres años de guerra. Ha abierto dos locales nuevos en medio del conflicto.