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Laura Bonifacino, de la hogaza de campo a los ravioles de sesos

La crianza de una chacrera canaria que reivindica su sangre criolla e italiana en partes iguales, y el trabajo que lleva adelante en la cocina condensan el espíritu con el que las mujeres rurales participan en la Fiesta de la Chacra.Para situarla fácilmente se podría decir que Laura Bonifacino es oriunda de Sauce, Canelones. En realidad, nació en las proximidades, en Costa de Pando, y con su hermana Carmen, para ir a la escuela, recorrían cinco kilómetros a lomo de su caballo Chongo. Ahora, junto con su marido, sigue en ese entorno, más precisamente en el barrio Cruz de los Caminos. Desde allí, cada año aporta a la Fiesta de ...Continuar leyendo...


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ID: 999684242
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