Kysyimme keittiömestari Henri Alénilta vinkit täydellisten lihapullien valmistukseen. Olennaiseksi paljastui yksityiskohta, johon kannattaa kiinnittää huomiota jauhelihaa valitessa. Lihapullien teossa on väliä, millainen jauhelihapaketti kaupasta valitaan. Alén suosittelee tarpeeksi rasvaista naudan jauhelihaa. – Kaikkein paras massa tulee, jos ostaa rasvaista jauhelihaa, vähintään 15 prosenttista, Alén kertoo.