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Mbourou bane, Lakhou Bissap, Jus local Mbourou Bané : Ces produits locaux à l’honneur pour la Tabaski

À l'approche de la Tabaski, alors que les ménages sénégalais se préparent à célébrer de manière grandiose, Lala Defar Djiguene se démarque comme un acteur central de l'alimentation locale et responsable. Sous cette appellation se cache un groupe dynamique d'hommes et de femmes, tous dans la tranche d'âge de 30 à 40 ans, qui réinventent les traditions culinaires avec une touche actuelle. Lala, issue de ce réseau, inonde le marché avec des produits authentiques : couscous araw, thiakri, mbourou bané, lakhou bissap, tiguadèguè, sels aux 18 épices, sankhal et surtout des jus entièrement naturels. Durant cette période de consommation effrénée, leur promesse : pas de sucre, pas de gaz, pas de chimie. « Les sodas nuisent à la santé, nous privilégions nos produits locaux », insiste l'une des cofondatrices. Pour chaque grande célébration, il y a ses mets particuliers : le couscous araw pour Tamkharite, le thiakri lors du carême, les sels d'or et sankal très appréciés pendant la Tabaski, et l...


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