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Pablo Ojeda, nutricionista: "El orden en el que comes los alimentos puede cambiar por completo tu salud"

"El orden en el que comen los alimentos puede cambiar por completo tu metabolismo". Así lo asegura el nutricionista Pablo Ojeda a través de uno de sus últimos vídeos en redes sociales. "No es casualidad, lo hemos testado, aplicado y tiene todo el sentido científico", afirma. El experto, con 185.000 seguidores en Instagram, pone como ejemplo un estudio del Journal of Clean Nutricion de 2015. Según este trabajo, "si empiezas por las verduras, reduces hasta un 30% el pico de glucosa después de comer". Esto es así, explica, "porque las fibra de las verduras forman una barrera en el intestino que ralentiza la absorción del azúcar".


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