Pourquoi ce restaurant gastronomique belge a choisi de bannir la viande ? "Des clients ont pu être surpris"

Ces dernières années, de plus en plus de restaurants végétariens et vegan ont ouvert en Belgique. L’intérêt pour la cuisine végétarienne aurait donc évolué. On fait le point avec Elliott Van de Velde, chef du restaurant végétal Entropy à Bruxelles. ...


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