Die Deutschen essen immer mehr Eier, zugleich kommen weniger aus den Niederlanden, und die Haltezeiten werden länger. Was das für die Preise in Deutschland bedeutet und welche Konsequenzen der Eiermangel in den USA hat.
In Deutschland steigt der Eierkonsum, während das Angebot sinkt, insbesondere durch weniger Importe aus den Niederlanden. Längere Haltezeiten der Hennen führen zu einer geringeren Produktion. Die Nachfrage steigt, da Eier als Wurstersatz dienen und in Zeiten steigender Preise als günstigere Alternative wahrgenommen werden. Aktuell sind Eier im Spotmarkt teurer als in den Vorjahren. Es wird untersucht, ob die Eierpreise vor Ostern nochmals steigen werden.
