Lähes jokaisella on makumuisto kuohkeasta, silkkisen pehmeästä vispipuurosta. Syyskuu on oivaa aikaa tehdä vispipuuroa, onhan puolukka-aika nyt parhaimmillaan. Vatkattu marjapuuro, jota myös lappapuuroksi kutsutaan, tehdään perinteisimmin juurikin puolukoista. Puolukoiden lisäksi puurosta on kuitenkin olemassa monta muutakin variaatiota: herkullinen puuro syntyy myös herukoista, vadelmista, raparperista tai vaikkapa omenoista. Marjoja voi hyvin myös yhdistellä, kuten tässä puolukka-vadelmapuurossa. Vispipuurosta tekee herkullisen sen kuohkea ja pehmeä rakenne. Tämä onnistuu, kun käytät puuroon vaaleita mannasuurimoita ja maltat odottaa puuron jäähtymistä vähintään tunnin ajan ennen sen vatkaamista.