Vieux de plusieurs siècles, le bourek a franchi les frontières pour s’imposer comme le compagnon indissociable du mois de Ramadan en Algérie. Plus qu’un simple mets, ce cigare croustillant salé est un rituel culinaire qui raconte une histoire maghrébine, celle des conquêtes, des transmissions familiales et de toute une identité culinaire. Une odyssée ottomane Le […] L’article Voyage culinaire : Bourek, l’incontournable accompagnant de la soupe algérienne durant Ramadan est apparu en premier sur La Presse de Tunisie.