Некоторые люди — по этическим соображениям, религиозным мотивам, из-за стремления к ЗОЖу и по другим причинам — не едят мясо. Кто-то отказывается от него временно, например на период поста. Таким людям важно подобрать альтернативные продукты, чтобы избежать нехватки питательных веществ.
Людям, исключающим или ограничивающим употребление мяса, важно правильно составить рацион, включив в него разнообразные источники белка, витаминов и минералов. Альтернативой мясу могут служить бобовые (чечевица, фасоль, горох, нут) и орехи с семенами (миндаль, грецкие орехи, семена чиа и льна).
