3 d. ago El Rocoto y Blanca Chávez: 40 años reivindicando la cocina arequipeña y el camarón peruano

Lo que empezó como el sueño imposible de una joven arequipeña terminó convirtiéndose en un ícono gastronómico. En los 80, Blanca Chávez abrió El Rocoto enfrentando machismo, crisis económicas y sacrificios familiares. Hoy celebra 40 años liderando uno de los templos de la cocina arequipeña en Lima. Esta es su historia.

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5 d. ago Guardianes de la tradición: los personajes que resguardan la Lima de antaño a través de la comida

En una ciudad que avanza veloz, hay quienes sostienen el sabor como memoria. En Lima persisten cocinas, tabernas y mesas dulces donde la comida y los postres son herencia viva. Fuimos en busca de esos personajes que rescatan la gastronomía limeña con saberes aprendidos hace décadas.

Society

6 d. ago Bad Bunny elige la alta cocina peruana y visita Maido antes de sus conciertos en Lima

En la víspera de sus esperados espectáculos en la capital, Bad Bunny se sumergió en la oferta gastronómica local con una visita… The post Bad Bunny elige la alta cocina peruana y visita Maido antes de sus conciertos en Lima appeared first on Caretas.

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7 d. ago Estrenan en Lima el documental “Bunka”, un retrato de la cocina nikkei como cultura

El documental “Bunka significa cultura”, dirigido por Omar Young, se estrena el 24 de enero en Lima y explora la identidad de la cocina nikkei.

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2 w. ago Yume Sushi & Bar: tradición familiar y nuevas tendencias nikkei en Lima

Yume Sushi & Bar fusiona tradición familiar y cocina nikkei en Lima. Alberto Chang Ogata presenta makis clásicos y de autor en Surco y Miraflores.

Society

3 w. ago Chef Enrique Paredes llega a Lima con su cocina libre en Chicho Restaurante

El chef Enrique Paredes presentará “La vuelta al barrio” este 4 de enero en Chicho Restaurante, con una carta exclusiva preparada en vivo en Miraflores.

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4 w. ago Kion, diez años de una cocina cantonesa que encontró su lugar en Lima

Cuando Kion abrió sus puertas en Cusco hace diez años, no lo hizo para competir con el chifa tradicional ni para replicar fórmulas conocidas. Nació, más bien, como respuesta a una inquietud concreta: ¿era posible ofrecer comida cantonesa sabrosa, reconfortante y profundamente china, sin recurrir a los excesos de grasa ni a los potenciadores de sabor que suelen definir al género? Una década después, y con cinco años de presencia en Lima, la respuesta parece clara.

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