La denominada “cocina del carbón” permaneció durante décadas enterrada en los hogares de los mineros. Es ahora, cuando los pozos han dejado de hervir, cuando el legado que dignificaron cocineras como Carmen Fernández de Rivera, Magdalena Alperi o María Luisa García está logrando cosechar un amplio reconocimiento social. Prueba de ello es que este patrimonio tuvo un protagonismo especial en la reciente Feria Internacional de Turismo (Fitur). En este caso, la cocina de las Cuencas endulzó la cita con platos en los que destacó la miel. El chef mierense Marcos Cienfuegos fue quien se puso al frente de los pucheros.