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El chef venezolano Juan Luis Martínez, inspirado por Virgilio Martínez, eligió Lima como hogar y creó Mérito: “Nunca debemos olvidar de dónde venimos”

El chef Juan Luis Martínez, fundador de Mérito, vivió un momento inolvidable el 19 de junio en la gala de The World’s 50 Best Restaurants, en Torino. Su restaurante, ubicado en una casona de adobe en Barranco, ingresó al codiciado ranking, pasando del puesto 55 en 2024 al 26 en 2025. Martínez, formado en Venezuela, Francia y España, llegó al Perú en 2014 para trabajar en Central. Desde 2018 lidera Mérito con una propuesta de cocina abierta, mezcla de tradiciones, producto local y libertad creativa. Aunque celebra el reconocimiento, mantiene los pies en la tierra: “No debemos olvidar de dónde venimos”.


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