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El experto José Llera enseña a mejorar la sidra casera de Salas: "Hay que apuntarlo todo; si algo te sale bien tienes que saber qué es"

El colungués afincado en Piloña José Llera llegó a Salas dispuesto a echar una mano a los elaboradores de sidra casera y con la meta puesta en mejorar el producto que sale de los llagares tradicionales del concejo. Llera, que se alzó a finales del año pasado en Villaviciosa con el título de mejor sidra casera de Asturias, tiene claro que lo esencial es elegir bien las variedades de manzana y ser muy pulcro en todo el proceso: "El secreto está en las variedades y en la limpieza".


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