2 h. ago El saber, el sabor y otras historias: la cocina a fuego lento de Jean

Me he entretenido un montón leyendo un pequeño libro de un francés inclasificable, Jean-Pierre Ostende, que habla del sabor y del saber. Del conocimiento y del gusto por la comida. Muy ajustado a lo que es la realidad, ya que el cerebro crea nuestras sensaciones de olfato y gusto. Es un error común pensar que los alimentos incluyen específicamente los sabores, contienen moléculas de sabor pero esos sabores en realidad responden a la creación de los cerebros. De no ser así los seres humanos no reaccionaríamos de forma tan distinta respecto a una comida. La literatura sobre cocina y alimentos está casi siempre mal planteada en sentido estricto cuando para simplificar la comprensión de las cosas decimos o escribimos, por ejemplo, que una manzana tiene buen sabor. A diferencia de otras experiencias sensoriales –ver, oír o tocar– los receptores responsables de la creación de olores y sabores del cerebro no reaccionan a formas específicas, como los objetos y pinturas que estimulan nuestro...

Politics

4 h. ago Se estrena una mujer como cargo de las fiestas de Moros y Cristianos de Alcoy (Alicante)

Alcoi (Alicante) está viviendo de nuevo una jornada histórica con la entrada Mora y Cristiana. Se trata de uno de los actos centrales de las fiestas alcoianas y este año, además, una mujer ha hecho historia en la fiesta al convertirse en la primera mujer en ostentar un cargo en un de las filàs. Ana Gisbert Mira-Perceval se ha convertido este sábado en la primera mujer que ejerce un cargo en los Moros y Cristianos de Alcoi, al cerrar el desfile como alférez de la filà mora de los Marrakesch.

Transport

4 h. ago Emma García interrumpe Fiesta y amenaza a Kiko Jiménez tras su polémica denuncia a Mediaset: "Te voy a decir una cosa, a ver si te van a..."

Emma García ha vuelto a protagonizar un tenso momento con Kiko Jiménez. El que fuera novio de Gloria Camila se sentaba en el plató de Fiesta tras su paso por De Viernes, donde acudió para contestar a las incendiarias declaraciones de su expareja hace una semana.

Events

6 h. ago Los laboristas ganan las elecciones en Australia y apuntan a una mayoría absoluta

El primer ministro de Australia, el laborista Anthony Albanese, ha proclamado la victoria de su formación en las elecciones generales celebradas este sábado y ha dicho que está en "camino de formar un Gobierno con mayoría absoluta", cuando aún no ha terminado el escrutinio.

Politics

7 h. ago EN DIRECTO: El cardenal asturiano Artime preside una misa en el Vaticano por el papa Francisco

El cardenal asturiano Ángel Fernández Artime preside este sábado una misa en honor al fallecido papa Francisco. Se trata de una de las nueve misas, conocidas como las "novendiales", que marcan la cuenta atrás para el cónclave en el que se elegirá un nuevo Papa.

Politics

8 h. ago El Gobierno reúne de nuevo a su comité de análisis del apagón y sigue esperando información de las eléctricas

El Gobierno ha mantenido este sábado una segunda reunión de su comité de crisis para analizar las causas del apagón que dejó el pasado lunes sin electricidad a la Península Ibérica. La vicepresidenta tercera y ministra de Transición Ecológica, Sara Aagesen, ha presidido un nuevo encuentro de esta comisión, de la que no han trascendido avances en las investigaciones. Fuentes del Ministerio han explicado que están procesando los datos ya remitidos por las empresas eléctricas, si bien también remarcan que por el momento no han recibido toda la información solicitada y restan a la espera de la misma.

Politics

10 h. ago Las Vespas toman el asfalto del Muro y el certamen anuncia una importante (y gratis) novedad

Las Vespas han vuelto a salir al asfalto. El "Vespa World Days" celebró hoy su gran desfile con miles de motos italianas surcando el paseo del Muro a lo largo de toda la mañana. La cita ha concitado a numerosos curiosos y entusiastas de la mítica moto italiana. La cita cuenta con más 3.000 fans de las vespas, de 37 países diferentes y es un evento de carácter internacional que llega por vez primera a España.

Politics

10 h. ago Ancelotti pone fecha al anuncio de su despedida (sin confirmarla): 25 de mayo

"Sé que os estoy decepcionando. Pero me da igual". Carlo Ancelotti, con su sorna habitual cuando las ruedas de prensa van cogiendo calor, actuaba como un muro con todas las preguntas sobre su futuro en el Real Madrid, tras una semana trufada de informaciones. Muchas y muy diversas, pero todas ellas con un denominador común: el italiano no seguirá en el Bernabéu la próxima temporada. 'Carletto' no confirmó nada, pero sí puso fecha al anuncio de su futuro: el 25 de mayo.

Politics

10 h. ago Una colombiana que vive en España explica las cosas que deben tenerse en cuenta antes de viajar al país: “Se van a molestar contigo”

Una colombiana que vive en España explica las cosas que deben tenerse en cuenta antes de viajar al país: “Se van a molestar contigo”  Infobae

Politics

11 h. ago Teresa Urquijo, con un favorecedor look premamá, en el Mutua Madrid Open: el chaleco favorito de las pijas españolas y una blusa muy especial

Teresa Urquijo, con un favorecedor look premamá, en el Mutua Madrid Open: el chaleco favorito de las pijas españolas y una blusa muy especial  Mujerhoy

Politics

12 h. ago Arseni Yatseniuk, ex primer ministro de Ucrania: "Si EEUU se retira de Ucrania, será un fracaso similar a Vietnam"

Arseni Yatseniuk conversa con EL PERIÓDICO mediante videoconferencia desde Valencia, donde acaba de asistir al Congreso del Partido Popular Europeo. Ha transcurrido casi una década del convulso momento en que asumió las riendas del Gobierno de Ucrania, pero su tono de voz sigue transmitiendo la convicción con la que se dirigía a las multitudes en aquel periodo crucial.

Politics

12 h. ago Una sociedad a dos velocidades: con la vivienda por las nubes, España nunca había ganado tanto con los...

Una sociedad a dos velocidades: con la vivienda por las nubes, España nunca había ganado tanto con los...  Xataka

Politics

13 h. ago Terelu Campos se planta tras el enfado de su hija por hablar de ella en una exclusiva: "Nadie me tira de las orejas"

Estaba saboreando uno de los mejores momentos personales de los últimos años y a raíz de la exclusiva que ofreció el pasado miércoles a la revista 'Diez Minutos' Terelu Campos ha vuelto al foco mediático y a poner entre las cuerdas a todo el clan Campos.

Politics

13 h. ago Así es la vistosa bugambilia: curiosidades, cuidados y beneficios

La bugambilia o buganvilla, una de las plantas más populares y apreciadas a nivel mundial, no solo destaca por su belleza colorida y exótica, sino también por su resistencia y versatilidad. Ya sea adornando jardines, muros, o terrazas, esta planta trepadora se ha ganado un lugar privilegiado en muchos hogares.

Politics

14 h. ago Garitano cuida a Gelabert: no jugará en Castellón por precaución

César Gelabert no viajará a Castellón y causará baja para el encuentro que el Sporting disputa este lunes en el Skyfi Castalia. Garitano y los servicios médicos han acordado con el talentoso centrocampista, de 24 años, un pequeño descanso para evitar una posible lesión. En las últimas horas, Gelabert se ha sometido a pruebas médicas, aunque estas han descartado una lesión. El palentino tiene alguna molestia en el cuádriceps, una pequeña sobrecarga que no revisa de gravedad. En cualquier caso y después de estudiar con atención la situación, en la entidad prefieren que pare una semana. 

Politics

14 h. ago Radiografía del ayuno intermitente: la dieta de moda por su 'halo saludable' que divide a los nutricionistas

El ayuno intermitente es una de las estrategias para perder peso más controvertidas. Pese a ello, según una reciente encuesta de la Academia de Nutrición y Dietética y la Fundación Mapfre, se trata del método para adelgazar preferido por los españoles: lo han probado el 30% de los que, en los últimos tiempos, han seguido alguna dieta, por encima de otras tan populares como la Detox o la Dukan.

Politics

16 h. ago Seunghee Hong (Hanwha Energy): "En la red eléctrica está el cuello de botella del sistema"

Licenciada en Ingeniería Eléctrica y Administración de Empresas por la Universidad Nacional de Seúl, Seunghee Hong es una de las caras visibles en el continente del séptimo conglomerado industrial de Corea del Sur. Su objetivo: convertir España en la Australia del continente a través de la instalación (y la comercialización) de energía solar.

Politics

19 h. ago Gijón fascina al enjambre de Vespas que ha invadido la ciudad: "Todo es precioso"

Era primera hora de la tarde de ayer, cuatro moteros surcaban las calles de Fomento. El último de ellos enarbolaba una bandera en su montura. Eran de Pádua, Italia, y presumían de ello con el paño y con el gusto de llamar la atención de los viandantes con el rugido de los motores de sus Vespas. Los cuatro italianos eran tan solo unas de las pocas "avispas" de un enjambre de más de 3.000 que zumban estos días entre el tráfico gijonés a todas horas. Son los asistentes al "Vespa World Days" que acoge el recinto ferial "Luis Adaro". Se trata del mayor congreso internacional de este mítico modelo de motocicleta. Unos visitantes que se quedarán hasta el domingo y que están fascinados con la ciudad. "Gijón es precioso, toda la zona lo es", aseguró ayer Antonio Oliveira, portugués de Alcobaça, que posaba junto a sus compañeros de club -y sus respectivas máquinas de Piaggio- frente a Las Letronas. Tras ellos, una cola de fanáticos de la Vespa que pedía...

Politics

20 h. ago La energía fotovoltaica, bajo la lupa tras el apagón, registra un auge "histórico" en España (pero no es tan estable...)

El insólito apagón del pasado lunes ha dejado en evidencia la seguridad de un sistema eléctrico que en los últimos años ha registrado cambios de alcance mayúsculo en España. Las políticas inducidas por el Gobierno central y por las autoridades de la Unión Europea (UE) están detrás de una mutación en la composición de la dieta energética de los españoles con los siguientes rasgos principales: un formidable despliegue de plantas de renovables, singularmente de las fotovoltaicas (solares), y la pérdida de protagonismo de las llamadas tecnologías convencionales, incluida la práctica extinción de las térmicas de carbón.

Politics

20 h. ago El edificio Vázquez de Mella, en Cangas de Onís, pide a gritos una restauración de las fachadas

Desde hace un tiempo a esta parte, lo que antaño fue la Escuela Pública "Vázquez de Mella", con sección de chicas y de chicos, pide a gritos una restauración, incluida mano de pintura, de las principales fachadas del susodicho edificio, el cual forma parte actualmente del Instituto de Educación Secundaria "Rey Pelayo".

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