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Higiene y tirar la última sidra prensada, consejos del cura Caunedo para los llagareros del siglo XVIII

José Antonio Caunedo y Cuenllas fue un cura del siglo XVIII, párroco durante 33 años en Amandi (Villaviciosa), erudito y entendido en sidra, que pasa por ser el autor del primer manual sobre producción de manzana y elaboración de la bebida que se conserva en Asturias. Una figura muy interesante de la que no se conocían demasiados datos, pero que ha sido rescatada para la posteridad por el historiador llastrín Carlos Otero Busta, autor del libro "José Antonio Caunedo y Cuenllas. Párroco ilustrado (1725-1802)".


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