Noch bevor die ersten Spargel aus dem Boden kommen, warnen die Bauern vor höheren Preisen. Und selbst diese könnten die Kosten noch nicht auffangen: Manche geben auf, andere wechseln die Farbe.
German asparagus farmers face rising costs, particularly from increased minimum wage laws, threatening their profitability. Some are reducing acreage, others switching to green asparagus, which requires less labor. Consumers may face prices of €18-€20 per kilo, potentially impacting demand due to cheaper imported asparagus. Farmers are calling for a unified European minimum wage to remain competitive.
