2 w. ago Rețeta de crap a lui Radu Anton Roman. Numai bună după mesele grele de sărbători

După mesele îmbelșugate cu porc, când trupul e greu și sufletul cere tihnă, peștele se arată ca un dar ceresc. În Moldova Nouă, la margine de ape și vânturi blânde, crapul se gătește domol, cu […]

Culture

2 w. ago Rețeta de tocană răzeșească moștenită de Radu Anton Roman. Ingredientele de care ai nevoie

Tocana aceasta nu-i mâncare de grabă și nici de moft. E mâncare veche, de oameni așezați, de răzeși cu pământul lor, care știau că foamea se potolește cu răbdare, iar gustul bun se naște din […]

Culture

2 w. ago Radu Anton Roman ne aduce rețeta perfectă după sărbători! Balmoșul, mâncarea care curăță sufletul și liniștește trupul

După atâta porc, cârnați, tobă și sarmale, vine vremea unei mâncări care să aducă răgaz stomacului și tihnă omului. Balmoșul, veche bucată păstorească, se așază pe masă ca o adiere de munte, grea și ușoară […]

Culture

2 w. ago Cea mai „șmecheră” ciorbă care te pune pe picioare după Revelion. Descântecul de mahmureală al lui Radu Anton Roman

După noaptea lungă de Revelion, când paharele s-au golit mai repede decât s-au umplut și veselia a ținut până spre dimineață, românul adevărat știe un singur leac sigur: o ciorbă acră, fierbinte, plină de vitamine […]

Culture

2 w. ago Icre negre în turtă – cea mai aleasă gustare de An Nou, pescuită din inima Deltei de Radu Anton Roman

În vremi de demult, când Dunărea încă mai șoptea tainele ei numai pescarilor adevărați și când sturionii își purtau mândria prin apele tulburi ale bătrânei fluvii, pe la cotloanele Deltei se nășteau mâncăruri de-o noblețe […]

Culture

2 w. ago Desert balcanic de Anul Nou – rețeta alviței furată din Dobrogea de Radu Anton Roman

Din bătrâna Dobroge, unde vânturile sărate ale mării se amestecă cu miresme de nucă și miere, vine o dulceață veche, grea și mândră, așa cum sunt toate bucatele care nu se grăbesc. Alvița, desert al […]

Culture

2 w. ago Salată de boeuf pentru Petrecerea de An Nou, sub bagheta lui Radu Anton Roman!

Când Anul Nou bate la poartă și masa se așază ca la praznic, cu rânduială și cu suflet bun, salata de boeuf nu poate lipsi. E mâncarea care adună familia, care ține loc de pod […]

Culture

3 w. ago Șorici umplut – rețetă bănățeană culeasă de Radu Anton Roman, din bucătăria porcului binecuvântat

În Banatul cel domol și roditor, unde porcul nu-i doar hrană, ci rânduială și sărbătoare, se păstrează încă o mâncare rară, grea și cu dichis: șoriciul umplut. Rețetă veche, ținută din moși-strămoși, notată și păstrată […]

Culture

3 w. ago Ciorba de burtă găsită în porturi dunărene de Radu Anton Roman, leacul cel mare împotriva mahmurelii și a gândurilor tulburi.

După praznicele Crăciunului, când vinurile s-au întrecut în putere, iar fripturile au fost mai multe decât zilele, omul cu judecată caută o mântuire. Iar această mântuire nu vine nici din ceaiuri, nici din vorbe dulci, […]

Culture

3 w. ago Cotlet de porc din Jimbolia, mâncare de Crăciun cu miros de cetină și vin vechi ca pe vremea lui Radu Anton Roman

În zilele mari ale Nașterii Domnului, când omătul scârțâie sub opinci și casa e plină de abur bun, a ceapă rumenită și a vin scos din pivniță, se cade să pui pe masă o mâncare […]

Culture

3 w. ago Mâncare de castraveți murați – rețeta gorjeană a lui Radu Anton Roman, perfectă după masa de Crăciun

După mesele îmbelșugate de Crăciun, când sarmaua se luptă cu friptura, cârnații cu caltaboșii și vinul curge mai vesel decât vorba, vine și ziua cea grea, când trupul cere îndurare. Atunci, românul înțelept nu mai […]

Culture

3 w. ago Rețeta de purcel umplut a lui Radu Anton Roman. Mirosul îți încălzește sufletul!

Prin părțile Târnavelor și ale Ardealului de mijloc și de jos, acolo unde viile se întind domol pe coaste și vinul curge cu rânduială din bute, purcelul de Crăciun nu este numai hrană trupească, ci […]

Culture

3 w. ago Rețeta pentru Pomana Porcului a lui Radu Anton Roman. Ingredientele secrete care o fac ca la mama acasă!

În părțile Prahovei, rânduiala ce se face la Ignat poartă numele de praznic, nu de pomană, cuvânt care întărește vechea înțelesire a zilei ca jertfă și ofrandă. Tăierea porcului nu este doar lucrare gospodărească, ci […]

Culture

3 w. ago Rețete de Crăciun! Sarmale în cuib – rețeta „furată” din Ardeal de Radu Anton Roman

Când se apropie Crăciunul și vrem să punem pe masă ceva care să-i lase pe toți fără cuvinte, ne întoarcem la rețetele cu poveste. „Sarmale în cuib”, așa cum le-a cules și descris Radu Anton […]

Culture