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'Principino', de Azul Mediterráneo, gana el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid

El pincho 'Principino', del restaurante vallisoletano Azul Mediterráneo, se alzó ayer con el Pincho de Oro del XXVII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, que ha entregado sus galardones en un gala en el Centro de Cultura Miguel Delibes. Así, la propuesta de lechazo en adobo, queso, ají y caldo acevichado elaborado por el chef Juan Carlos Jiménez, del establecimiento ubicado en el Paseo Arco de Ladrillo, 48, ha sido la triunfadora en la competición, en la que en la anterior edición se hizo con el Pincho de Bronce. El XXVII Concurso Provincial de Pinchos también ha reconocido el pincho 'Milpa', un anillo de maíz crujiente relleno de guiso de lechazo en salsa verde de tomatillo, gel de tepache y chintextle de bacalao y piñones, propuesta de Habanero Taquería que se ha llevado así el Pincho de Plata. El Pincho de Bronce ha recaído, por otro lado, en 'Puceyaki', de Las Kubas , que ha sobresalido así con un dorayaki de lechazo especiado y confitado a baja temperatura, mientras Re...


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