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Sécurité des aliments de la rue : « Plus de 91 millions de personnes tombent malades et 137 000 au moins décèdent chaque année » (FAO

À l'occasion de l'atelier de validation du document de référence de la restauration de rue dans le cadre de la mise en oeuvre du renforcement de la capacité de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments et amélioration de la qualité sanitaire de l'alimentation de rue au Burkina Faso, au Mali et au Sénégal, un tableau chiffré des risques a été élaboré.    En effet depuis 2015, les estimations de l'organisation mondiale de la santé font ressortir qu'en Afrique, plus de 91 millions de personnes tombent malades chaque année. Elles entraînent plus de 137 000 décès, soit environ un tiers de la mortalité mondiale due aux maladies d'origine alimentaire. En effet, l'Afrique perd 5,7% à 7,1% d'années de vie en bonne santé due aux diarrhées d'origine alimentaire hydrique contre 4,1% au niveau mondial. Ce contexte difficile, selon Makhfouss Sarr représentant de Bintia Stéphane-Tchicaya, Coordonnatrice sous-régionale par intérim de la FAO pour l'Afrique de l'Ouest, « ...


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