Nie je to tak dávno, čo sa niektoré recepty z čias socializmu považovali za symbol núdze a chudoby. Varilo sa z toho, čo práve bolo po ruke – z jednoduchých surovín, ktoré sa dali zohnať aj v období, keď boli obchody poloprázdne. Napriek tomu, že vtedajšia kuchyňa bola často spájaná s monotónnosťou, dnes sa na ňu začína pozerať úplne inak.