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Una vida entre hornos y hogazas: el último panadero de Salas no quiere dejar de amasar

"Yo no tengo pensado jubilarme. Yo estoy muy bien y no sé nada más que venir aquí. Nunca consideré que ir a repartir era un trabajo. Para mí siempre fue simplemente estar por ahí, llevar pan a la gente y charlar con ellos". Estas son las palabras de Luis Manuel Peláez, panadero salense de 63 años que cada medianoche inicia su rutina laboral en su panadería (Panadería Luis), ubicada desde hace casi 62 años (el aniversario es en julio) en el mismo punto de la calle Doñalir de Salas. Allí, elabora bollos preñados y diferentes variedades de pan que, apenas el sol hace presencia, comienzan su tránsito diario por las carreteras del concejo hasta las casas de sus clientes. Nadie más lo hace ya en Salas.


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