Еда в самолетах давно стала объектом шуток и скепсиса. Но так ли она плоха на самом деле? Два эксперта в области общественного питания раскрывают секреты приготовления блюд на высоте 10 тыс. метров и доказывают, что бортовое питание — это не просто необходимость, а настоящее искусство. Об их взглядах на высокую кухню на высоте рассказал glomex — ведущий видеомаркет в немецкоязычных странах для цифровой дистрибуции и маркетинга высококачественного видеоконтента. Новости Германии по-русски
В Германии менеджер кулинарной зоны аэропорта Франкфурта, Ян Шой, рассказал о процессе приготовления бортового питания для эконом-класса. Он и его команда из 200 поваров на площади 13 000 кв. метров ежедневно готовят десятки тысяч блюд, стремясь удивить пассажиров. Ингредиенты доставляются ежедневно, отходы минимизируются, а каждое блюдо взвешивается с точностью.
