7 d. ago Rubén Arnanz, el chef autodidacta y con mucho oficio que quiere conquistar Madrid con su restaurante creativo y artesano de seis mesas

Arnanz es el proyecto más personal de este experimentado cocinero segoviano que regresa a la capital con una propuesta de cocina española contemporánea, pegada a la estacionalidad y a la microtemporada Leer

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1 week ago El enfado de un quesero asturiano con Renfe (y el chef Ramón Freixa) por incluir queso francés en su menú

"¿Alguien se imagina que en los trenes de alta velocidad de Francia pongan un queso y una mantequilla españoles? ¿O en los trenes italianos pongan queso gallego en vez de uno italiana? ¿A que no?", se pregunta de forma retórica Pascual Cabaño, propietario de la quesería asturiana Rey Silo (que cuenta con la participación como socio del famoso José Andrés), con sede en Pravia, y una de las que más premios y distinciones atesora de los numerosos certámenes mundiales en los que participa.

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2 w. ago Soy cocinero y este es el truco definitivo para limpiar ollas quemadas y dejarlas como nuevas con solo dos ingredientes

La grasa y los restos de comida parecen imposibles de remover, y frotar con una esponja metálica no siempre es la mejor opción, ya que puede dañar la superficie. Pero no te preocupes, hoy te traemos un truco infalible y casero para dejar tus ollas como nuevas utilizando solo dos ingredientes que seguro tienes en casa: bicarbonato de sodio y vinagre.

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2 w. ago El chef asturiano Nacho Manzano, con cuatro estrellas Michelín, busca cocineros para su proyecto "más personal"

El chef asturiano Nacho Manzano, con cuatro estrellas Michelín, busca cocineros. A través de sus redes sociales, el líder de los fogones de Casa Marcial, en La Salgar (Parres), ha lanzado "un mensaje para todos los cocineros asturianos o con ganas de venir a Asturias". Manzano quiere ampliar el equipo de su proyecto "más personal de alta cocina en la ciudad de Oviedo": NM, ubicado en el Bulevar de El Vasco, con una estrella Michelín.

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2 w. ago El chef asturiano Jaime Uz ya no está en Covadonga: este es su nuevo proyecto fuera de la región

"Vuelvo a mis raíces familiares y culinarias". El chef asturiano Jaime Uz ya no está en Covadonga. El cocinero ovetense, que fue distinguido con una estrella Michelin en el restaurante Arbidel, que regentó hasta hace un año y medio en Ribadesella, se ha embarcado en un nuevo proyecto en Galicia, tras dejar en enero el que inició el año pasado en el restaurante Cova Sacra, del Gran Hotel Pelayo del real sitio, en el parque nacional de los Picos de Europa.

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3 w. ago Los desayunos de lujo de cuatro chefs con 'soles' para arrancar la fiesta de los premios de la Guía Repsol 2025 en Tenerife

El lunes 17 esta guía celebra su gran Gala de los Soles, broche de oro a un fin de semana cargado de actividades como una cita para desayunar con los cocineros Paco Roncero, Begoña Rodrigo, Javier Sanz y Juan Sahuquillo que este domingo prepararán en varios cafés de Santa Cruz de Tenerife la comida top con la que ellos inician su día Leer

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3 w. ago Descubren un sistema planetario alrededor de la estrella individual más cercana

Un equipo internacional de científicos ha identificado cuatro exoplanetas alrededor de la estrella más cercana a la Tierra. Se trata de mundos rocosos más pequeños que nuestro planeta, que en algunos casos podrían estar ubicados en la zona habitable de la estrella.

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3 w. ago Así es el “restaurante de clausura” que las exmonjas de Belorado acaban de abrir en Asturias: un menú muy asturiano para el que ya hay lista de espera

Fabada, fideuá, codillo, escalopines al cabrales, arroz con leche y frixuelos. Con este menú de 15 euros (con agua, vino y casera) y una acogida "increíblemente buena" se estrenaron este martes las exmonjas del Monasterio de Santa Clara de Belorado (Burgos) en las cocinas del "primer resturante de clausura en España", ubicado en Arriondas. Con motivo de su apertura, las religiosas organizaron una comida para la prensa, que contó con platos muy asturianos. Sor Sión, muy sonriente, ha reconocido ante los periodistas que tienen que "seguir practicando", porque acaban de "empezar", a la vez que ha agradecido el recibimiento de los vecinos de Arriondas. Precisamente las monjas han estado aprendiendo en los fogones con la experimentada cocinera asturiana, María Dolores Feliz, vecina de Güexes (Parres) y propietaria del edificio en el que las exclarisas han montado su restaurante.

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3 w. ago Fabada, escalopines al cabrales y arroz con leche: el menú (muy asturiano) que las monjas de Belorado sirvieron en la apertura de su restaurante en Arriondas

Fabada, fideuá, codillo, escalopines al cabrales, arroz con leche y frixuelos. Con este menú de 15 euros (con agua, vino y casera) y una acogida "increíblemente buena" se estrenaron este martes las exmonjas del Monasterio de Santa Clara de Belorado (Burgos) en las cocinas del "primer resturante de clausura en España", ubicado en Arriondas. Con motivo de su apertura, las religiosas organizaron una comida para la prensa, que contó con platos muy asturianos. Sor Sión, muy sonriente, ha reconocido ante los periodistas que tienen que "seguir practicando", porque acaban de "empezar", a la vez que ha agradecido el recibimiento de los vecinos de Arriondas. Precisamente las monjas han estado aprendiendo en los fogones con la experimentada cocinera asturiana, María Dolores Feliz, vecina de Güexes (Parres) y propietaria del edificio en el que las exclarisas han montado su restaurante.

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3 w. ago Activado tras el fiasco de la obra el nuevo plan para ampliar Cabueñes, que ahora sí incorporará un servicio médico importante

El diseño de un nuevo plan de ampliación para el Hospital Universitario de Cabueñes inicia su recorrido. Las jefaturas del complejo sanitario han recibido recientemente la petición de enviar informes con propuestas de "mejora" para sus respectivos servicios con el objetivo de consensuar cuanto antes una hoja de ruta en la que ahora, según ha podido saber LA NUEVA ESPAÑA, sí se incluye incorporar el servicio de Psiquiatría en el complejo, lo que permitiría cumplir con una demanda endémica del personal sanitario. La paralización de las obras a finales de enero por decisión unilateral del Principado, que acusa a la UTE adjudicataria de retrasos y de querer incrementar el presupuesto, se pretende aprovechar para que el nuevo proyecto de reforma se actualice de acuerdo a los deseos del personal y de las jefaturas, ya que buena parte de ellas no pudieron participar en la redacción del plan funcional diseñado hace ahora una década.

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