2 h. ago Inés Basterra, creadora de 'Hoy Comemos Sano': "No estoy de acuerdo en que ser saludable sea caro. He publicado ensaladas completas por menos de 1,50 euros para dos personas"

En un momento donde hay tantas dietas y mensajes contradictorios, esta bilbaína reivindica la simplicidad de la comida real desde una cuenta de cocina saludable con más de un millón de seguidores. Leer

Politics

48 h. ago 'Rentrée' con sabor: seis nuevos restaurantes de Madrid para animar septiembre

La tercera sede de un templo del producto, una tasca con cocina de barrio y mucha técnica, el desembarco de unas milanesas top... Son algunas de las novedades con las que arranca el curso 'gastro' Leer

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64 h. ago Cómo la reforma de una cocina se les fue de las manos y no solo movió unas paredes: movió la frontera...

Cómo la reforma de una cocina se les fue de las manos y no solo movió unas paredes: movió la frontera...  Directo al Paladar

Politics

2 d. ago Turismo rural de lujo a menos de una hora de Madrid: refugios de diseño y gastronomía de alta cocina en la Sierra

Turismo rural de lujo a menos de una hora de Madrid: refugios de diseño y gastronomía de alta cocina en la Sierra  Vozpópuli

Technology

5 d. ago ¿Antojo de España? Necesitas una tarde de tapas y cañas en La Cocina del Bizco

¿Antojo de España? Necesitas una tarde de tapas y cañas en La Cocina del Bizco  EL PAÍS

Politics

6 d. ago Incendio en el centro de Oviedo, a tope de turistas: un fuego en una cocina obliga a un desalojo

Un amplio despliegue de servicios de emergencia y mucha expectación al estar el centro de Oviedo repleto a primera hora de la noche. Efectivos del Servicio de Extinción de Incendios y Salvamento (SEIS) sofocaron alrededor de las nueve de la noche un incendio declarado en una cocina ubicada en la segunda planta del número 14 de la calle Jovellanos. Los hechos se desencadenaron por culpa de una sartén en el fuego provocando unas llamas que se divisaban desde la calle. De inmediato, los Bomberos acudieron al lugar de los hechos y se determinó el desalojo de la planta superior por precaución.

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7 d. ago "Al contrario de lo que se puede pensar en España...": una cocinera española desmonta uno de los mitos sobre la cocina turca

"Al contrario de lo que se puede pensar en España...": una cocinera española desmonta uno de los mitos sobre la cocina turca  Cadena SER

Politics

7 d. ago Como en Cádiz: este es el bar de Sevilla que tiene una de las mejores tortillitas de camarones

En Triana hay un bar que se ha ganado fama por sus tortillitas de camarones . Finas, doradas y crujientes, son la especialidad de Amarra , el negocio que el sanluqueño Ricardo Galán abrió en 1994 en la calle Pagés del Corro. Treinta años después, sus tortillitas siguen atrayendo a vecinos y visitantes que buscan en Sevilla una receta típica de la cocina gaditana. Ricardo Galán nació en Sanlúcar de Barrameda y lleva toda una vida dedicada a la hostelería. Junto a su mujer, Claudia Vázquez, abrió Amarra en 1994 en la calle Pagés del Corro. Hoy, a sus más de 70 años, sigue dirigiendo la cocina de un local que funciona como embajada sanluqueña en Sevilla, con producto fresco traído de la lonja de Bonanza. Redes marineras, azulejos con escenas de playa y botellas de manzanilla decoran un espacio que remite a la costa gaditana desde el primer paso. Las tortillitas de camarones de Amarra se diferencian por su fórmula personal: harina de garbanzo y de maíz —lo que las hace aptas para celíac...

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7 d. ago Prisión provisional para el presunto responsable del incendio de Molinaseca (León)

El Juzgado de Instrucción 3 de Ponferrada, en funciones de guardia, acordó el lunes el ingreso en prisión provisional, comunicada y sin fianza del detenido como presunto responsable del incendio del pasado domingo en Molinaseca (León) , investigado por un delito de incendio forestal por imprudencia después de haber encendido una hoguera cuando estaba prohibido. El Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Comandancia de la Guardia Civil de León, en colaboración con agentes Medioambientales de la Junta de Castilla y León, le detuvo ese mismo día por una «imprudencia grave». Una vez trasladados los investigadores al lugar del inicio del fuego, se comprobó, tras realizarse la correspondiente inspección técnico ocular, que el origen del incendio «pudiera tener su origen en una hoguera efectuada para cocinar por la persona ahora detenida». Por parte del Seprona, una vez «identificado plenamente el presunto responsable» y recabadas las «pruebas incriminatorias de su origen» ...

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9 d. ago Cinco restaurantes que hay que conocer antes de que acabe agosto, y dos de ellos son nuevos

Un pisco bar con cocina criolla, una casa de comidas, un asador con carnes de todo el mundo, un clásico mediterráneo y un bar de lujo para comer con las manos de un chef top. He aquí cinco pistas para despedir agosto Leer

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1 week ago Decenas de palestinos desplazados en Jan Yunis hacen cola para recibir comida

Decenas de palestinos hacen cola en Jan Yunis, en el sur de la Franja de Gaza, para recibir comida de una cocina que ofrece alimentos gratuitos a las personas desplazadas.

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1 week ago El envejecimiento de la población cambia la comida en los hospitales: solo un 20% de las dietas son sin restricciones

Primero fueron los comedores escolares y, ahora, el Gobierno ha puesto el foco en los menús de hospitales y residencias. Comidas que siempre han arrastrado mala fama, de la que quieren sacudirse entidades como la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) que, además, advierte: en el caso de los hospitales, el envejecimiento de la población supone que los pacientes ingresan con más enfermedades. Eso ha cambiado su forma de comer: solo un 20% de las dietas que se sirven en los centros sanitarios son basales, es decir, las que permiten ingerir prácticamente todo tipo de alimentos. El resto son todas específicas para personas con restricciones alimentarias. Una nueva realidad a la que han tenido que adaptarse la cocinas hospitalarias.

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1 week ago Alejandro Villa, chef de "El Café de Pandora": "¿El mejor plan? Vermú, una buena comida con sobremesa y alargar la tarde"

Alejandro Villa, una de las jóvenes promesas de la cocina a nivel nacional, recoge el testigo de Berto Cayarga y es el segundo invitado de esta serie de entrevistas informales con las que LA NUEVA ESPAÑA trata de repasar las preferencias de los avilesinos de cara a las próximas jornadas de San Agustín. Villa comenzó su formación en culinaria a muy pronta edad, cuando rondaba la mayoría de edad participó en el II Premio Promesas de Alta Cocina en Le Cordon Bleu de Madrid y luego realizó prácticas en el Real Balneario de Salinas. Decidió lanzarse al mundo del emprendimiento renovando una antigua cafetería y creando "El Pandora", lo que empezó como un reto profesional, ahora es uno de los restaurantes más reconocidos de Avilés y forma parte de su marca personal. En 2024 fue finalista del Premio Cocinero Revelación en uno de los concursos gastronómicos más destacados del país, y en octubre de ese mismo año recibió el premio regional "Cucharón del buen gusto marinero"...

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1 week ago La Cocina Económica, camino de batir el récord de menús en agosto

Cuenta Mar Prieto, presidenta de la Cocina Económica, que en agosto era común una bajada del número de comensales. Muchos de ellos se desplazaban a otras zonas más turísticas para solicitar aportación dineraria siendo Gijón uno de los destinos más demandados. Una situación que este año no se ha repetido. Hasta el 15 de agosto, las hermanas de La Caridad ofrecieron 6.207 servicios –3.108 comidas y 3.099 cenas– y estos números les hacen prever que este mes superarán todos los récords. "Puede que los usuarios noten que la capital asturiana tiene más tirón turístico y ya no acuden a otros lugares. Además, estamos notando que se desplazan asturianos de la zona de cuencas, oriente y occidente a la capital". Conocen el origen de cada uno de ellos porque tienen que pasar una entrevista con la trabajadora social.

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1 week ago La Cocina Económica de Oviedo, camino de batir el récord de menús en agosto

Cuenta Mar Prieto, presidenta de la Cocina Económica, que en agosto era común una bajada del número de comensales. Muchos de ellos se desplazaban a otras zonas más turísticas para solicitar aportación dineraria siendo Gijón uno de los destinos más demandados. Una situación que este año no se ha repetido. Hasta el 15 de agosto, las hermanas de La Caridad ofrecieron 6.207 servicios –3.108 comidas y 3.099 cenas– y estos números les hacen prever que este mes superarán todos los récords. "Puede que los usuarios noten que la capital asturiana tiene más tirón turístico y ya no acuden a otros lugares. Además, estamos notando que se desplazan asturianos de la zona de cuencas, oriente y occidente a la capital". Conocen el origen de cada uno de ellos porque tienen que pasar una entrevista con la trabajadora social.

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2 w. ago Así es la casa de Anna Ferrer Padilla en el centro de Madrid: una cocina abierta al salón, decoración moderna y un despacho muy funcional

Así es la casa de Anna Ferrer Padilla en el centro de Madrid: una cocina abierta al salón, decoración moderna y un despacho muy funcional  Semana

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2 w. ago Asturias se abrasa a 42,9 grados: "Es como cuando estás cocinando y abres el horno"

El 15 de agosto de 2027 tardará en ser olvidado por los asturianos. Un día tan soleado que, antes de salir de casa, había que pensárselo. "Es como cuando estás cocinando y abres el horno", explicaba por la tarde una vecina del barrio de Vetusta (Oviedo). Cada cual inventaba una metáfora para expresar lo nunca vivido antes. Los pronósticos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) no eran equivocados. La ola de calor azotó ayer a Asturias como nunca antes lo había hecho. Numerosas localidades de la región se encaminan hacia temperaturas sin precedentes.

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3 w. ago Cocina con estrella en una estación de ferrocarril con historia: así es Nastura, el nuevo guiño de Nacho Manzano en Oviedo

Sobre la memoria de la antigua estación de FEVE de Oviedo, de donde partían trenes de madera tirados por renqueantes máquinas de vapor, hoy se erige un nuevo destino: Nastura. El chef Nacho Manzano, con tres estrellas Michelin, ha elegido el Gran Bulevar El Vasco para rendir homenaje a sus orígenes y a los viajes que inspiran su cocina. Lejos de rehuir de un variopinto espacio de ocio, lo convierte en el escenario perfecto para demostrar que la alta gastronomía puede florecer en cualquier lugar, enriqueciendo el viaje de todos los que ahora se acercan a él.

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3 w. ago La Asociación de Festejos del Carbayu dona 150 bollos a la Cocina Económica

La Cocina Económica recibió, ayer, una grata sorpresa traducida en forma de donativo proveniente del concejo vecino. La Asociación de Fiestas del Carbayu de Lugones, que puso fin a sus festejos patronales el pasado martes, donó 150 bollos preñaos a la agrupación benéfica dedicada a proveer una alimentación nutritiva a los ciudadanos con menos poder adquisitivo y a precios asequibles. En la imagen, un momento de la entrega de las viandas en las instalaciones de la calle San Vicente. "Es un gesto que sabe a tradición", subrayaron desde la institución.

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4 w. ago Mucho cuidado con el aceite de girasol para cocinar: genera toxinas al calentarse y es altamente procesado

"¿Cuál es el mejor aceite para tu salud? Te voy a mostrar unos aceites y te voy a decir cuál debes usar, cuál no debes usar y por qué". Así empieza el médico Alexandre Olmos a explicar en un vídeo compartido en su perfil de TikTok qué aceites es mejor no utilizar para cocinar por ser tóxicos y perder propiedades una vez se calientan.

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