15 h. ago Del suero de leche al alimento para cerdos: Cajamarca y Jaén lideran el cambio hacia una economía circular

En los establos de Quesos Chugur, lo que antes era un dolor de cabeza ahora se ha convertido en una oportunidad de… The post Del suero de leche al alimento para cerdos: Cajamarca y Jaén lideran el cambio hacia una economía circular appeared first on Caretas.

Politics

37 h. ago De Lima a Bogotá: la travesía de dos cocineros peruanos que conquistaron a los colombianos con choritos a la chalaca

Por más de una década, el restaurante De Los Tres y Olivia ha sido un refugio de sabores peruanos en el corazón empresarial de Bogotá. Fundado en 2013 por los cocineros peruanos Carolina Sifuentes y Miguel Ángel Castillo, el local nació como un proyecto familiar que, sin grandes pretensiones, buscaba ofrecer cocina con alma en un país donde la gastronomía peruana aún era una rareza. Hoy, trece años después, se ha convertido en una parada obligatoria para quienes buscan cebiche, jaleas, arroces y postres con historia.

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45 h. ago El Gigantón, la pollería en Jesús María que nació cuando el pollo a la brasa era una novedad y hoy rescata la verdadera tradición de barrio

El Pollo Gigantón es un tesoro del distrito que viene compartiendo su sazón con distintas generaciones de comensales desde 1969. A propósito del Día del Pollo a la Brasa, que se celebra cada tercer domingo de julio, conoce su historia.

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46 h. ago Con un sabor único y papas “como en los viejos tiempos”: el pollo a la brasa de Welkin que es un ícono del Centro de Lima

Desde la una de la tarde, la mítica esquina de la Av. Uruguay recibe a muchos comensales que buscan el tan querido pollo a la brasa de Pollos Welkin, un negocio familiar con 40 años de historia que ha visto pasar generaciones enteras, y que hoy es símbolo de constancia, sabor e identidad.

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64 h. ago Pentágono confirma la destrucción de barco “narcoterrorista” en un “ataque de precisión” cerca de Venezuela

Fuentes del Departamento de Defensa confirmaron a EFE que las Fuerzas Armadas estadounidenses realizaron un “ataque de precisión” contra una embarcación que era operada por una organización designada como “narcoterrorista” en una operación antidrogas cerca de Venezuela.

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6 d. ago Goyo de Bandalos Chinos: “Lima nos recibe como si viniéramos siempre”

Después de una primera visita memorable, Bandalos Chinos regresa a Lima con Vándalos (2025), su nuevo trabajo que marca una nueva era… The post Goyo de Bandalos Chinos: “Lima nos recibe como si viniéramos siempre” appeared first on Caretas.

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6 d. ago Martín Vizcarra y su intento de “manipular al sistema judicial”: los elementos que definieron su prisión preventiva

El juez Jorge Chávez Tamariz impuso la medida contra el expresidente Martín Vizcarra por cinco meses, plazo en el que su juicio por las presuntas coimas cuando era gobernador debería haber culminado con una sentencia. La defensa arremete contra el magistrado y afirma que la decisión se basó en “prisión política”.

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7 d. ago Meses de amenazas y un responsable insospechado: la historia real de “Número desconocido: Un escándalo de ciberacoso escolar”

Las víctimas nunca imaginaron que su acosador era en realidad una persona que formaba parte de su vida diaria.

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7 d. ago Don Tito: un repaso a la historia de la pollería elegida como la mejor de Lima en los Premios Somos 2025

Una joya escondida de San Borja se expandió por la ciudad y ganó renombre gracias a su buena sazón. Conoce la historia de este negocio familiar que está en constante desarrollo y acaba de ser elegido el Mejor pollo a la brasa en los Premios Somos 2025.

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9 d. ago Premios Somos 2025: Don Tito es elegido el Mejor pollo a la brasa

Don Tito reafirma su estatus en el mundo de las pollerías al obtener el premio a la Mejor pollería en los Premios Somos 2025, una de las categorías más disputadas cada año.

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9 d. ago Oleada de reportes falsos de tiroteos desata temor en las universidades de Estados Unidos

En una era de tiroteos masivos, las llamadas crean un ambiente de miedo, agotan los recursos de las fuerzas policiales y pueden conducir a errores mortales.

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1 week ago Colas, revendedores y pánico al agua: así fue el estreno de “Tiburón” en el Perú en 1975, el clásico que regresa 50 años después

Cincuenta años después, “Tiburón” vuelve a los cines del Perú este 28 de agosto como la obra que cambió la historia: consagró a Steven Spielberg, inauguró la era del blockbuster y desató una fiebre de escualos en la pantalla grande. En Lima, su estreno marcó época.

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1 week ago Martín Vizcarra asegura que junta calificadora le dijo que si se producía su traslado a otro penal era por “decisión política de otro nivel”

El expresidente Martín Vizcarra (2018-2020) aseguró que la junta calificadora del Instituto Nacional Penitenciario (INPE) le dijo que si es llevado a otro penal distinto al de Barbadillo de Ate era por una “decisión política de otro nivel”.

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2 w. ago Con carnes a la parrilla, ceviches y hasta pollo a la brasa: la estrategia de Osso en su primer año en Bogotá

Han pasado casi doce meses desde que Osso, el reconocido restaurante limeño fundado por Renzo Garibaldi, prendió fuego a las brasas en Bogotá. El desembarco en la capital colombiana no fue casual: detrás estuvo un trabajo de años en los que la marca afinó su propuesta de carnes maduradas, parrillas y preparaciones. Al frente de este reto está Diego Arciniega, cocinero con mucha experiencia junto a Osso, quien asumió la misión de trasladar la esencia del restaurante a un nuevo contexto cultural y gastronómico.

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2 w. ago Kendall Brasa, la pollería que busca ser el rostro más ‘cool’ de los pollos a la brasa

La marca, que nació hace tres décadas en San Isidro, se reinventó hace dos años con una propuesta fresca en su sede de Jesús María, donde se mantiene el sabor tradicional del pollo, pero con una carta más variada y espacios que apuestan por la innovación.

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2 w. ago Empezó como una pequeña fuente de soda en el Rímac y hoy es un ícono de los pollos a la brasa: así nació Hikari

Fundada en 1978 en el distrito del Rímac por Violeta Kohashigawa y Julio Gushiken, Hikari, que en japonés significa “resplandor”, es mucho más que una pollería. Es la historia de una familia nikkei que convirtió una pequeña fuente de soda en una tradición limeña que hoy celebra más de cuatro décadas de sabor, persistencia y evolución.

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3 w. ago El “comportamiento cuestionable” de Martín Vizcarra y su intento de “manipular al sistema judicial”: los elementos que definieron su prisión preventiva

El juez Jorge Chávez Tamariz impuso la medida contra el expresidente Martín Vizcarra por cinco meses, plazo en el que su juicio por las presuntas coimas cuando era gobernador debería haber culminado con una sentencia. La defensa arremete contra el magistrado y afirma que la decisión se basó en “prisión política”.

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3 w. ago El “comportamiento cuestionable” de Martín Vizcarra y su intento de “manipular al sistema judicial”: los elementos que definieron la prisión preventiva contra el expresidente

El juez Jorge Chávez Tamariz impuso la medida contra el expresidente Martín Vizcarra por cinco meses, plazo en el que su juicio por las presuntas coimas cuando era gobernador debería haber culminado con una sentencia. La defensa arremete contra el magistrado y afirma que la decisión se basó en “prisión política”.

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3 w. ago La industria automotriz se encamina hacia una nueva era: China concentrará un tercio de las ventas globales en 2040, según un estudio

Además, el estudio proyecta que el 70% de los autos nuevos vendidos a nivel global serán eléctricos hacia 2040, y en Europa esta proporción podría alcanzar hasta el 90%, si se mantienen las políticas actuales

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3 w. ago Casi 240 periodistas muertos en Gaza: la historia de Anas al Sharif, el joven corresponsal de 28 años asesinado por Israel

El reconocido periodista palestino Anas al Shari fue asesinado por Israel mientras estaba en su carpa cerca del Hospital Al Shifa. El ejército hebreo dijo que era miembro de Hamás. El reportero dejó una carta para ser publicada en caso de su muerte

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