2 h. ago El saber, el sabor y otras historias: la cocina a fuego lento de Jean

Me he entretenido un montón leyendo un pequeño libro de un francés inclasificable, Jean-Pierre Ostende, que habla del sabor y del saber. Del conocimiento y del gusto por la comida. Muy ajustado a lo que es la realidad, ya que el cerebro crea nuestras sensaciones de olfato y gusto. Es un error común pensar que los alimentos incluyen específicamente los sabores, contienen moléculas de sabor pero esos sabores en realidad responden a la creación de los cerebros. De no ser así los seres humanos no reaccionaríamos de forma tan distinta respecto a una comida. La literatura sobre cocina y alimentos está casi siempre mal planteada en sentido estricto cuando para simplificar la comprensión de las cosas decimos o escribimos, por ejemplo, que una manzana tiene buen sabor. A diferencia de otras experiencias sensoriales –ver, oír o tocar– los receptores responsables de la creación de olores y sabores del cerebro no reaccionan a formas específicas, como los objetos y pinturas que estimulan nuestro...

Politics

5 h. ago El Oviedo de Paunovic es el coco: victoria en Huesca que relanza las opciones al ascenso directo (1

Tan metido está Paunovic en los partidos que da la sensación que le hace falta un mando para controlar cada movimiento de sus jugadores. “¡A por él!”, le instó a Colombatto en una acción en la que controló solo. “¡Es la última!”, vociferó en una contra justo antes del descanso, seguido de un cabreo mayúsculo por no intentar buscar el área rival. “¡Está Dani! ¡Está Dani!”, clamó apenas unos segundos antes del gol que abrió la lata en El Alcoraz. Por Dani se refería a Calvo, su central, y a esa incorporación que el Oviedo usó como arma secreta para dañar al Huesca. El resto de la jugada ya lo habrán visto: Centro de Hassan, toque de Calvo desde la azotea y definición sutil, de clase, de Cazorla a la red. Fue el 0-1, un golpe que se sumaba a una roja decisiva, y la confirmación definitiva de un Oviedo que avanza a zancadas hacia los objetivos más ambicioso. El 1-2 en Huesca presenta al candidato con todos los honores.

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8 h. ago Nuria Roca se niega a desvelar su voto en las elecciones, pero se desmarca de su marido: "Juan y yo no votamos lo mismo"

Posicionarse ideológicamente siendo presentador de televisión tiene sus riesgos. Y aunque hay algunos que lo hacen sin pestañear como Jorge Javier Vázquez, Ana Rosa Quintana o Jordi Évole, hay otros que prefieren dejar ese aspecto para el ámbito privado.

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12 h. ago Ismael Sanz, profesor e investigador: "Un 55% de alumnos que han repetido algún curso aprueban PISA. Quizás no deberían haber repetido"

Profesor del departamento de Economía Aplicada de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) e investigador de Funcas, Ismael Sanz es uno de los mayores expertos en educación. Lee, estudia y analiza con lupa todos los informes internacionales y nacionales de evaluación y pide a la comunidad educativa que no los considere como una fiscalización del alumnado sino como una fuente de información para mejorar.

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16 h. ago Alertan del brusco aumento de un químico tóxico en los vinos europeos

Los compuestos que forman parte de la gran familia de ‘tóxicos eternos’ (por su alta persistencia en el tiempo) están cada vez más extendidos en los artículos de consumo y alimentación. Ahora, un estudio ha desvelado el alarmante aumento del tóxico perfluorado TFA (ácido trifluoroacético) en el vino europeo, que ha pasado de no detectarse antes de 1988, a una media de 122 µg/L en los vinos de 2021 a 2024.

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20 h. ago "La casa de los horrores" de Oviedo tenía un desmesurado consumo de agua y una sala de estudio para los tres niños, que se encuentran "bien" tras ser liberados

Los tres niños que pasaron casi la mitad de su vida encerrados en una vivienda de Fitoria convertida en una especie de búnker familiar tratan de adaptarse poco a poco a su nueva realidad. Aunque expertos consultados por LA NUEVA ESPAÑA coinciden en señalar que la recuperación de las secuelas psicológicas que el largo encierro habría provocado a los menores "será larga", las primeras informaciones sobre su estado desveladas por el Principado son esperanzadoras.

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33 h. ago Asturias se vuelca con el mayor estudio de salud de España y Grado es un eje clave del proyecto

El Centro de Salud de Grado se ha convertido en uno de los principales nodos del mayor estudio epidemiológico impulsado en España: el proyecto Cohorte IMPaCT, promovido por el Instituto de Salud Carlos III. La consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra, visitó las instalaciones para conocer de cerca el desarrollo del programa, que ya cuenta con casi 400 personas participantes en la región.

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35 h. ago Paloma San Basilio: “Soy partidaria de disfrutar y poner todas las energías en el presente”

Paloma San Basilio se retira de la música a lo grande con Gracias, una gira que decidió hacer para despedirse de sus fans.

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38 h. ago Susanna Griso no se esconde: pillada con su nueva pareja en una corrida de toros

Susanna Griso está disfrutando de un puente inolvidable en compañía de su pareja, Luis Enríquez Nistal. Muy discreta, pero con una sonrisa en su rostro, la presentadora de televisión se dejaba ver en la Plaza de La Maestranza para asistir a la corrida de toros de Morante de la Puebla.

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44 h. ago Los médicos coinciden sobre el caso del matrimonio que tuvo a sus hijos encerrados cuatro años en Oviedo: “Hace falta una evaluación psiquiátrica de los padres”

Unanimidad médica en torno a la "casa de los horrores" desmantelada en Fitoria, donde unos padres de nacionalidad alemana mantenían encerrados a sus tres hijos desde hace cuatro años, sin escolarizar, sin contacto alguno con otros vecinos y es un escenario de salubridad muy cuestionable. Tanto los progenitores como los tres niños necesitan una evaluación psiquiátrica, como paso previo a otro tipo de medidas. Los especialistas reconocen que se trata de un caso de gran complejidad por varias razones: la escasa literatura médica sobre ese tipo de casos, el desconocimiento de los historiales médicos y la dificultad añadida del idioma para poder realizar una valoración.

Politics

53 h. ago El PP guarda silencio sobre la opa de BBVA a Sabadell tras la aprobación de la CNMC

Alberto Núñez Feijóo nunca ha sido muy claro sobre qué posición tiene ante la oferta de compra (opa) lanzada por el BBVA sobre el Sabadell. Hace justo un año, mientras algunos de sus barones autonómicos (Carlos Mazón, en la Comunitat Valenciana, y Alejandro Fernández, en Catalunya) se mostraban claramente en contra de la operación, él optaba por no concretar qué le parecía la opa y se limitaba a criticar que el Ejecutivo de Pedro Sánchez se mostrara claramente en contra por, según dijo, motivos electorales (los catalanes votaron el 12 de mayo).

Politics

56 h. ago El Ayuntamiento de Siero amplía la apertura de los centros de estudio: estos serán los horarios

El Ayuntamiento de Siero amplía el horario de los centros de estudio desde este viernes hasta el próximo 29 de junio, coincidiendo con la época de exámenes. Así lo han anunciado el alcalde, Ángel García, y la concejala de Educación, Eva Iglesias. Las cuatro instalaciones sierenses permanecerán durante este periodo abiertas al público hasta las doce de la noche.

Politics

68 h. ago El matrimonio (ya en prisión) que tuvo cuatro años encerrados a sus hijos en Oviedo compraba montones de medicinas por internet para tratarles contra el TDA

Uno de los detalles que llamó la atención de los agentes de la Policía Local el día que entraron por primera vez en el chalé en el que permanecían encerrados tres niños bajo custodia de sus padres desde hacía cuatro años fue el desmesurado "almacenamiento de medicamentos". Ante ese hecho, los investigadores preguntaron a los adultos que si sus hijos –dos gemelos de ocho años y un tercero, tambien varón, de diez– estaban siendo sometidos a algún tipo de tratamiento. La respuesta de la pareja, un alemán de 53 años y una mujer estadounidense de 48 con nacionalidad alemana, sobrecogió a los agentes. Según se recoge en un atestado policial al que ha tenido acceso este diario, el matrimonio contestó "que sí, que les daban medicación para el TDA (Trastorno por Déficit de Atención) comprando las medicinas a través de internet".

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2 d. ago Elaboran una guía para pillar a los estudiantes que hacen sus trabajos con ChatGPT: "La IA no sabe pensar"

La Inteligencia Artificial tiende a evitar preguntas, limita los comentarios personales, es menos persuasiva y carece de una perspectiva sólida sobre cualquier tema Leer

Society

3 d. ago Detienen a tres menores por acosar a dos compañeros de clase en Palma

Tres menores se habían dedicado, desde el comienzo de curso, a hostigar y robarle material escolar a un compañero de clase en Palma. Esto derivó en agresiones físicas. Un comportamiento similar mantuvieron con otro alumno. Después de insultarle y mofarse de él, le propinaban collejas fuertes. Agentes de la Policía Nacional han detenido a los tres estudiantes por un presunto delito de acoso escolar.

Events

3 d. ago El entorno de Daniel Sancho se reacciona al nuevo lio judicial entre Rodolfo y Silvia Bronchalo: "Está pirada"

En la prisión de Surat Thani a la espera de que la Justicia tailandesa se pronuncie sobre el recurso de apelación presentado por sus abogados hace varias semanas para intentar reducir su condena a cadena perpetua por el asesinato de Edwin Arrieta, Daniel Sancho ha pasado a la acción después de que se haya reavivado la guerra judicial entre sus padres, Rodolfo Sancho y Silvia Bronchalo.

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3 d. ago El entorno de Daniel Sancho reacciona al nuevo lío judicial entre Rodolfo y Silvia Bronchalo: "Está pirada"

En la prisión de Surat Thani a la espera de que la Justicia tailandesa se pronuncie sobre el recurso de apelación presentado por sus abogados hace varias semanas para intentar reducir su condena a cadena perpetua por el asesinato de Edwin Arrieta, Daniel Sancho ha pasado a la acción después de que se haya reavivado la guerra judicial entre sus padres, Rodolfo Sancho y Silvia Bronchalo.

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3 d. ago El nuevo star system que debe sacar (o no) a Hollywood de la crisis: "Ninguno de los actores actuales es una estrella, no pueden sostener una película"

Los estudios se afanan en crear un nuevo firmamento de ídolos mientras las viejas estrellas se apagan y los cines se vacían Leer

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3 d. ago Los estudiantes estadounidenses optan por Reino Unido ante la campaña de Trump contra las universidades de EEUU

Los datos muestran que las búsquedas de cursos en Reino Unido aumentan tras el asalto del presidente estadounidense a las instituciones de la Ivy League. Leer

Politics

3 d. ago El Hospital Universitario San Agustín prepara sus bodas de oro y busca diseñador para el logotipo conmemorativo

"Teniendo en cuenta que el Hospital Universitario San Agustín cumple cincuenta años de servicio a la comunidad en el año 2026, se considera oportuno conmemorar este importante aniversario con diversas actividades institucionales que refuercen el vínculo del hospital con la comunidad y por ello resulta conveniente contar con una imagen conmemorativa oficial que identifique las comunicaciones y actividades relativas a dicha celebración", explica la dirección del centro que encabeza Miguel Rodríguez, gerente. Así se ha sacado ha concurso público el diseño de un logotipo conmemorativo de las bodas de oro del centro que será utilizado como imagen oficial del cincuentenario del hospital en documentos, materiales gráficos, digitales y actividades relacionadas. Los interesados en enviar sus diseños podrán hacerlo entre el 2 y el 30 de mayo. El concurso está abierto a todas las personas mayores de edad.

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