24 ч. назад Любимый завтрак миллионов: попробуйте рецепт сырников из рисовой муки от Клопотенко

На первый взгляд сырники готовить очень просто, но есть нюансы. Надо знать несколько секретов, чтобы сырники каждый раз получались идеальными. Шеф-повар Евгений Клопотенко адаптировал блюдо для людей, не употребляющих глютен. Заменил белую муку рисовой. "Нежные сырники - любимый завтрак миллионов. Мы предлагаем базовый рецепт сырников, который, по желанию, можно разнообразить. Например, добавьте в тесто банановое пюре, изюм, кусочки сухофруктов или шоколада, мак, кокосовую стружку", - говорит кулинар. Какой творог выбрать Есть три фактора, которые следует обратить внимание при выборе сыра: жирность, влажность и структура. Самые вкусные сырники получаются из жирного сыра, 9% и выше. При этом он может быть как магазинным, так и фермерским - это не важно. Если вам попался влажный творог, здесь есть два решения. Можете завернуть его в марлю и отжать от лишней влаги или отбросить на сито. Также компенсировать лишнюю жидкость можно увеличив количество муки примерно на 1 ст. л. Но не переу...

Общество

24 ч. назад Для особенного завтрака: сочный бризоль по рецепту Клопотенко

Усовершенствовать привычный для многих омлет можно с помощью сыра. Выйдет идеальный бризоль. Рецептом поделился шеф-повар Евгений Клопотенко. "В тоненькие блины из омлета заворачивается свежий сметанный соус и фарш с сыром и огурцами. Вся эта красота запекается, насыщаясь вкусами. Это блюдо станет идеальным безуглеводным ужином или немного продолжительнее обычного, но ну очень особенным романтическим завтраком", - говорит кулинар. Тонкости приготовления брызоля Для приготовления бризоля нужны тонкие блины из омлета, поэтому советую брать либо антипригарную сковороду, либо специальную сковороду для блинов. На самом деле любой омлет лучше жарить именно на такой сковороде. "Я здесь использую свиной фарш, однако вы вполне можете заменить его любым желаемым. Куриный, индюшиный или говяжий будут смаковать так же замечательно", - советует Клопотенко. Бризоль со свининой Ингредиенты Для омлета: 6 яиц 5 ст. л. молока соль по вкусу 3-4 ст. л. масла Для начинки: 400 г свиного фарша 150 г солен...

Общество

5 дн. назад Какие супы нужно есть весной: три самых ароматных блюда с зеленью и овощами

С наступлением весеннего сезона меняется наш рацион. Хочется побольше зелени не только в салатах, но и в первых блюдах. Gazeta.ua делится тремя рецептами супов, в которых основной ингредиент - разная зелень. Зеленый суп со шпинатом Этим рецептом поделился шеф-повар Евгений Клопотенко. Он называет его борщом. Готовит на овощном бульоне со шпинатом, петрушкой и зеленым луком. Ингредиенты: 1 л воды 2 картофеля 2 небольших репчатых лука 1 большая морковь 4 перепелиных яйца 1 пучок шпината 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого лука 2 ст. л. подсолнечного масла 1 лавровый лист соль и перец - по вкусу Как приготовить Очистите лук и оставьте его целым. Также очистите пол моркови и порежьте на толстые кружочки. Поместите овощи в кастрюлю на 2 литра и залейте литром воды. Посолите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 мин. Добавьте корень сельдерея и стебли укропа для аромата. Отварите перепелиные яйца в течение 4-5 мин. кипение. Удалите овощи и лавровый лист из бульона и оста...

Разное

9 дн. назад Оладьи с грушей без грамма сахара: записывайте рецепт ароматного и полезного завтрака

Нежные оладьи можно готовить не только с яблоками. Попробуйте другую альтернативу. Нажарьте их с грушей. Такие оладьи очень вкусны с медом или вареньем. Оладьи с грушей Ингредиенты груша спелая - 1 шт. мука пшеничная - 80 г йогурт натуральный - 50 г яйцо куриное - 1 шт. соль масло. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рыбные оладьи с горбушей: попробуйте альтернативу сладкому завтраку Как приготовить Грушу помойте, снимите с нее кожуру и натрите на большую терку. В миске взбейте венчиком яйцо, соль и йогурт. Добавьте муку, натертую грушу и перемешайте. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Тесто столовой ложкой выкладывайте на сковороду и обжарьте оладьи с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Пышные и нежные оладьи - простой способ на скорую руку удовлетворить свою потребность в чем-то сладеньком и создать дома атмосферу уюта. Кулинар Евгений Клопотенко предлагает добавить классическому рецепту домашних оладий новых интересных красок, дополнив их морковным пюре и пряностями. Вы...

Общество

2 недель назад Тюльпаны на тарелке: как приготовить соус по рецепту Клопотенко

В сети набирает популярность новый необычный тренд - люди едят тюльпаны. Некоторые уверяют, что эти цветы можно добавлять в салаты и десерты, а другие предупреждают о риске отравления. Ведь некоторые части растения могут содержать токсичные вещества. Чтобы разобраться, действительно ли съедобные тюльпаны, кулинар Евгений Клопотенко решил приготовить из них блюдо. "Я не один раз подавал тюльпаны в ресторане. Но важно, чтобы тюльпаны были фермерскими или выращены у вас на огороде. Ведь если вы покупаете тюльпаны в магазинах, они часто приезжают из Голландии и они обработаны. Если у вас есть собственные цветы, вы можете нафаршировать лепестки или просто их есть или марин. Если хотите приготовить стебли, то из него выйдет хороший соус с добавлением орехов. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно есть без страха: какие растения из сада подходят для декора блюд Тюльпаны обладают хорошим вкусом. Немножко похожи на горох, немного на спаржу. Соус Нужно орехи, оливковое масло и стебли тюльпанов. Все ингредиенты...

Общество

3 недель назад Как приготовить пышные сырники без муки: проверенный рецепт от Клопотенко

Пышные сырники один из лучших завтраков. Если хотите приготовить сырники без муки, именно манка поможет вам сделать это вкусно. Она идеально вберет поглотит влагу из сыра и не даст им расплыться на сковороде. Рецептом сырников с манкой поделился шеф-повар Евгений Клопотенко. "Количество сахара в сырниках регулируйте по своему вкусу. Можно положить чуть меньше в тесто, а уже готовое блюдо подавать со сладким вареньем, сгущенкой или другим сладким соусом", - говорит Евгений Клопотенко. Советы по приготовлению идеальных сырников Готовить сырники без муки достаточно просто, но нужно знать несколько секретов, чтобы блюдо получилось таким, как вы задумали: Кисломолочный творог лучше выбирать жирностью от 5% до 9%, тогда сырники будут лучше держать форму. Независимо от жирности, творог может быть менее или более влажным. В последнем случае сформировать сырники и идеально пожарить их довольно трудно. Держите лайфхак: перед началом приготовления выложите сыр в несколько слоев марли и тщатель...

Общество

4 недель назад Завтрак в постели – не романтика: почему от этой привычки советуют избавиться

Часто особенно в выходные дни люди позволяют себе завтракать в постели. Для кого-то это романтика, а для кого-то просто лень сидеть за столом. Как оказалось, завтраки, обеды, ужины и перекусы, которые перетекают в постель, могут угрожать организму, рассказали гастроэнтерологи, пишет ukr.media. Во-первых, во время потребления пищи в положении лежа или полулежа - высок риск забрасывания пищи в трахею. Поэтому можно подавиться, вплоть до проблем с дыханием. В таком случае важно уметь помогать себе, но это может быть сложно из-за паники из-за нехватки воздуха, рассказали врачи. Также такая поза во время еды может способствовать ослаблению нижнего пищеводного сфинктера. Это провоцирует развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Это заболевание, при котором содержимое желудка попадает обратно в пищевод, что приводит к частым сильным изжогам и другим симптомам. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Що станеться, якщо регулярно пропускати завтрак Также если ГЭРБ уже диагностирован, то прием пищи лежа...

Разное