10 h. ago Nuevo récord mundial del cabrales: esta es la increíble cantidad que pagó un restaurante ovetense por el queso ganador del Certamen de Arenas

El queso de Cabrales no tiene techo. Este domingo, batió un nuevo récord mundial, que en unos meses figurará en el Libro Guinness de los Récords, como el queso más caro vendido jamás en una subasta. Será el cuarto récord Guinness consecutivo del queso asturiano más internacional. El restaurante ovetense El Llagar de Colloto pagó 37.000 euros por la pieza ganadora del LIII Certamen de Arenas, elaborada por la quesería de Ángel Díaz Herrero, de Tielve, por las manos expertas de Encarnación Bada.

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25 h. ago Crónica de la fiesta del queso Casín: menos elaboradores pero más producción, la paradoja de un alimento DOP que busca crecer

Caso celebra dos grandes fiestas a lo largo del año. Una, la dedicada a su ganadería, en octubre. La otra, la de su queso, el casín, un producto profundamente vinculado a esta tierra, y que vive tiempos complejos. Por un lado, ya solo quedan dos queserías profesionales, Redes, en Campo de Caso, y Ca Llechi, en Piloña. Por otra parte, la producción de este queso, el único originario de las Cuencas con Denominación de Origen Protegida (DOP) ha aumentado en estos años, pese a la pérdida de una de las queserías. Sus productores fueron ayer los protagonistas principales de la XXXV edición del Certamen del Queso Casín, "que quien prueba, repite".

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34 h. ago Así fue la gran fiesta del Quesu Casín, uno de los alimentos más ricos de Asturias

Caso celebra dos grandes fiestas a lo largo del año. Una, la dedicada a su ganadería, en octubre. La otra, la de su queso, el Casín, un producto profundamente vinculado a esta tierra, y que vive tiempos complejos, que se celebró a largo de toda la mañana del sábado en el ferial de Campo de Caso.

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58 h. ago El quesu casín se viste este sábado de fiesta en el ferial de El Campu

El queso casín está este sábado de celebración. Campo de Caso acoge un certamen que alcanza su edición número 35. Participarán las dos únicas queserías adscritas a la Denominación de Origen Protegida (DOP), después del cierre de "La Corte", en Tanes. Se trata de la quesería de Redes, en Campo de Caso, y Ca Llechi, en el vecino concejo de Piloña.

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3 d. ago La historia del queso asturiano que ha conquistado a los duques de Sussex: así llegó a Megan Markle

El queso asturiano ha entrado hasta la cocina –dicho de forma literal– y conquistado el hogar de los mismísimos duques de Sussex, los Windsor caídos en desgracia, Enrique de Inglaterra y Meghan Markle. Y todo gracias al omnipresente José Andrés, el cocinero mierense que tan pronto lleva comida a zonas devastadas como se codea con la crème de la crème de la realeza.

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3 d. ago La puja por el mejor queso de Cabrales: ocho restaurantes de Madrid y Asturias, a por el quinto Guinness World Record este domingo

Arenas de Cabrales vivirá expectante este domingo día 31 la tradicional puja del Certamen del queso de Cabrales. La ocasión lo merece, pues en la subasta se podría batir un nuevo Guinness World Record, que sería el quinto de este certamen, revalidando el logrado el pasado año. Para ello, se han de superar los 36.000 euros que el Llagar de Colloto pagó hace un año por la mejor pieza quesera del concurso, de la quesería Ángel Díaz Herrero. El reto no es fácil, pero cinco restaurantes asturianos y tres de Madrid están dispuestos a ello.

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4 d. ago Más de una tonelada de Cabrales, a la venta este domingo en Arenas

Arenas de Cabrales volverá a convertirse este domingo, 31 de agosto, en la capital mundial del queso. Será en su tradicional Certamen del Cabrales, el queso asturiano más internacional, que alcanza su edición número 53, asentada como una de las fiestas gastronómicas más consolidadas del Principado por su ambiente, su idiosincrasia y todo lo que supone: poner en valor una de nuestras joyas culinarias más apreciadas. Así, las trece queserías participantes pondrán a la venta para el público más de una tonelada de este preciado manjar. Un certamen en el que, además, se buscará revalidar el Guinness World Record logrado el pasado año y recientemente ratificado por el prestigioso organismo internacional.

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4 d. ago La firma de servicios en la nube Internxt se suma a la 'moda' de crear una reserva de bitcoin gracias a Bit2Me

Esta compañía facilitará a sus clientes pagar sus servicios con criptomonedas. Más información: Bit2Me busca accionistas para crecer en el sur de Europa, Argentina, Perú, México y Brasil

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5 d. ago El quesu Casín mantiene la producción pese a perder a uno de sus elaboradores

El cierre de la quesería La Corte, en Tanes, no ha supuesto un descenso en la producción de quesu Casín. Los otros dos elaboradores adscritos a la Denominación de Origen Protegida (DOP), la Quesería de Redes, en Campo de Caso, y Ca Llechi, en Piloña, han cubierto lo que producía la quesería cerrada.

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5 d. ago El descubrimiento que despeja el futuro del queso de Gamonéu: la clave está en un fermento

El futuro del queso de Gamonéu, una de las joyas gastronómicas de Asturias, parece asegurado gracias al prometedor avance de un proyecto de investigación dedicado a desarrollar un fermento lácteo autóctono. El Grupo Operativo Gamonéu presentó este martes en Cangas de Onís los resultados de la iniciativa. El fermento desarrollado ha mostrado un "comportamiento óptimo", logrando cuajadas de excelente calidad, lo que representa un paso crucial en el objetivo de sustituir los fermentos comerciales, y garantizar una mayor regularidad en la producción.

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7 d. ago El queso que sorprende en Cangas de Onís: El "El Puentón" es la inspiración del quesero Manolito Blanco

Los quesos artesanos despiertan la atención de turistas y visitantes en el mercado semanal de Cangas de Onís, el cual se celebra todos los domingos del año en los soportales y alrededores del Palaciu Pintu, a escasos metros de la iglesia parroquial Santa María de la Asunción. Este domingo llamaron la atención y mucho los inspirados en el emblemático Puente Romano, también conocido por los lugareños como 'El Puentón' o 'Puente Vieyu'

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1 week ago Muere Crisanto Cuba, el empresario detrás del Mejor Queso de España

Muere Crisanto Cuba, el empresario detrás del Mejor Queso de España  El Debate

Politics

1 week ago Este es el amplísimo programa de actividades del LIII Certamen del queso de Cabrales y la Semana cultural

Los organizadores del LIII Certamen del queso de Cabrales, que se celebrará el próximo domingo 31 en Arenas, han preparado un compuestísimo programa de actividades, que incluye actos ya desde el sábado 23. Habrá actuaciones, degustaciones, homenajes, bailes, charlas, mercado tradicional, catas, cuentacuentos y bolos, entre otras actividades.

Politics

2 w. ago Ribera de Arriba marida queso con música: el Arniu Cheese Festival regresa a La Caballería

La música y los mejores quesos del norte de España maridaron a las mil maravillas este sábado en Ribera de Arriba. Apenas acababan de abrirse, a las 12.00 horas, las puertas del Centro Social de La Caballería, en Soto de Ribera, cuando el prao —a modo de parking provisional— comenzaba a llenarse de coches. Decenas de familias, muchas acompañadas por sus compañeros de cuatro patas, acudían a la localidad para disfrutar de una velada gastronómica única: el Arniu Cheese Festival.

Culture

2 w. ago Toque de queda, ley más severa y padres responsables: Francia busca cortar de raíz la creciente violencia juvenil

"La pregunta que se nos plantea es bastante simple (...): ¿aceptamos, en Francia, saber que, cada semana, un joven mata a otro joven por un teléfono móvil, por una palabra o por una mirada?", con esta pregunta el ex primer ministro Gabriel Attal abrió el pasado febrero el debate del proyecto de ley que lleva su nombre en la Asamblea Nacional. 

Events

2 w. ago Arniu Cheese Fest 2025: el festival en Ribera de Arriba donde el queso es el protagonista

La tradición quesera del norte de España se dará cita este mes de agosto en Asturias con la celebración de la tercera edición del Arniu Cheese Fest 2025, un festival gastronómico que rinde homenaje al queso artesanal como producto cultural, identitario y motor de desarrollo rural. El evento, que tendrá lugar en el Centro Social de La Caballería en Soto de Ribera, se celebrará en dos jornadas: el jueves 14 y el sábado 16 de agosto, con actividades para todos los públicos.

Politics

2 w. ago Superordenadores contra la contaminación lumínica; así se gestan en Cataluña para preservar el cielo nocturno

El primer mapa elaborado a partir de un modelo matemático avanzado permitirá diseñar el alumbrado público, desarrollos urbanísticos y políticas de protección de los ecosistemas para preservar la calidad del cielo nocturno. Más información: El Citic de la Universidade da Coruña diseña un fotómetro que mide la contaminación lumínica

Politics

2 w. ago La ola de calor dispara la demanda de ventiladores, helados, fruta fresca... y dispositivos antimosquitos

Sandías, melones, melocotones y ciruelas. Cualquier fruta jugosa, que sirva para saciar la sed, se convierte en un 'must' cuando el calor aprieta. Hay alimentos que, como la fruta fresca, multiplican sus ventas durante los periodos de ola de calor, sobre todo por su capacidad de hidratación. También las verduras cobran especial protagonismo estos días, con los tomates, pepinos, pimientos, calabacines y berenjenas en primer término, pero también con elaborados como los gazpachos y salmorejos y las ensaladas listas para llevar. Junto a ellos, los grandes triunfadores de los días con los termómetros disparados son los helados, horchatas y bebidas refrescantes, incluyendo en este último grupo las aguas minerales embotelladas y, por supuesto, las cervezas.

Politics

2 w. ago El cabrales, en el Libro Guinness de los Récords: es el queso más caro del mundo

El cabrales es el queso más caro del mundo vendido en una subasta. Así lo ha constatado el organismo internacional Guinness World Records, que acaba de certificar que efectivamente es así, dando fe de que la cifra alcanzada en la puja del pasado año es la más alta alcanzada nunca por un queso en una subasta: 36.000 euros (a 14.400 euros el kilo), desembolsados por el hostelero Iván Suárez, del restaurante asturiano El Llagar de Colloto.

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3 w. ago Tether entra en Bit2Me al liderar una ronda de inversión de 30 millones de euros

Se suma a Telefónica, Unicaja, Cecabank, BBVA, Inveready e Investcorp, que ya están presentes en el accionariado de la plataforma española de criptodivisas. Más información: Bit2Me busca accionistas para crecer en el sur de Europa, Argentina, Perú, México y Brasil

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