3 d. ago Aquí se come la mejor fabada hecha fuera de Asturias: está en Madrid y la cocina un gijonés

“Cada asturiano tiene unas fabas en la cabeza y el secreto es sencillo, aunque difícil a la vez: unes buenes fabes y un buen compangu. Con eso vale”. Lo dice el cocinero gijonés Javier Marcos, que puede clamar con orgullo que cocina la mejor fabada del mundo elaborada fuera de Asturias, en el restaurante La Tonada (Madrid), que se ubica en la zona de Chamartín, muy cerca del paseo de La Castellana.

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3 d. ago ¿Cuál es la mejor fabada hecha fuera de Asturias? Está en Madrid y la cocina un gijonés

“Cada asturiano tiene unas fabas en la cabeza y el secreto es sencillo, aunque difícil a la vez: unes buenes fabes y un buen compangu. Con eso vale”. Lo dice el cocinero gijonés Javier Marcos, que puede clamar con orgullo que cocina la mejor fabada del mundo elaborada fuera de Asturias, en el restaurante La Tonada (Madrid), que se ubica en la zona de Chamartín, muy cerca del paseo de La Castellana.

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5 d. ago La mejor faba IGP de Asturias es de Valdés: Fabes El Tareno triunfa en Villaviciosa

Villaviciosa puso este domingo el broche de oro a las XXXI Jornadas de les Fabes con la entrega de premios de los distintos certámenes organizados en su marco. El concurso de la Mejor Faba IGP Asturiana fue uno de los platos fuertes del día. La victoria fue para Javier Menéndez, de Fabes El Tareno (Valdés), quien no pudo ocultar su emoción. “Estoy contentísimo, súper ilusionado, no me lo esperaba Merece la pena el esfuerzo y trabajar todo el año para esto”, dijo tras recibir el galardón. El segundo premio recayó en Quinta Martínez (Grado), y el tercero en Finca La Villa (Pravia).

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6 d. ago Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes y van diez: así fue la emotiva jornada en Villaviciosa

Día de emoción y tradición en torno a la faba asturiana en Villaviciosa, que vivió el X Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias. El acto, celebrado en el Teatro Riera dentro de las XXXI Jornadas de les Fabes, reunió a más de una veintena de cofradías gastronómicas de todo el país y sirvió como marco de un confirmación: el alcalde, Alejandro Vega, confirmó que el Ayuntamiento solicitará al Principado la declaración de estas jornadas como Fiesta de Interés Turístico Regional. “Después de más de 30 años de historia, diez capítulos de la Cofradía y un concurso consolidado como el de la Mejor Fabada del Mundo, creemos que Villaviciosa merece este reconocimiento”, afirmó Vega.

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7 d. ago La mejor fabada de España se prepara en un bar con 85 años de historia de un pequeño pueblo de Asturias

La mejor fabada de España se prepara en un bar con 85 años de historia de un pequeño pueblo de Asturias  Infobae

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8 d. ago La mejor fabada de España se come este año en un pequeño bar de Asturias

La mejor fabada de España se come este año en un pequeño bar de Asturias  EL PAÍS

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8 d. ago Este es el restaurante asturiano que cocina "La Mejor Fabada del Mundo" 2025 (y hace doblete al tener "el mejor compango")

La Mejor Fabada del Mundo es la que elabora Casa Morán, de Collanzo (Aller). Así lo ha determinado el jurado del certamen que acoge Villaviciosa desde hace quince años. El podio lo completaron La Gitana, de Gijón (Asturias), y Sidrería Prida, de Nava (Asturias).

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8 d. ago Les Xornaes de les Fabes ponen el foco en los problemas de los cosecheros

Villaviciosa se prepara para acoger una nueva edición de les Xornaes de les Fabes, una de las citas gastronómicas más importantes del Principado. La edición de 2025, que arrancó ayer, miércoles 2, y se prolongará hasta el domingo 6, pondrá el foco en los retos que enfrentan los productores de faba, abordando desde diversas perspectivas los problemas actuales que afectan a la producción de este emblemático producto asturiano. La cita arrancó ayer con el Concurso de la "Mejor Fabada del Mundo", que tuvo lugar en la Plaza del Mercado de Abastos, y al que acudieron 22 establecimientos procedentes de diversas regiones, como Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia.

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9 d. ago Las 22 mejores fabadas del año ya se disputan en Villaviciosa el título mundial: el veredicto se conocerá este jueves

Villaviciosa fue este ueves la capital mundial de la fabada. La XV edición del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ reunió a 22 finalistas procedentes de toda España en una jornada que se vivió entre nervios, cucharas y mucha pasión por el que es, para muchos, el plato más emblemático de la gastronomía asturiana. La final, celebrada en el Restaurante Amandi y enmarcada dentro de las XXXI Jornadas de les Fabes, se celebró por primera vez en miércoles en lugar de el ya tradicional martes, para hacerlo coincidir así con el día de mercado en la villa. Sin embargo, la entrega de premios, prevista como de costumbre para la misma jornada, fue pospuesta para este jueves a las 19.00 horas en la Plaza Cubierta como muestra de respeto por el luto oficial decretado tras la tragedia ocurrida en la mina de Cerredo, en Degaña, que costó la vida a cinco trabajadores.

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9 d. ago Villaviciosa conoce la faba del futuro: inteligencia artificial, blockchain y sensores avanzados para garantizar la máxima pureza y calidad

Los avances tecnológicos se ponen al servicio de una de los más tradiconales cultivos de la región. La Asociación de Investigación de Industrias de la Carne del Principado de Asturias (Asincar) ha organizado esta mañana en el Ateneo Obrero de Villaviciosa el primer workshop del proyecto europeo Alliance dentro del programa de actos de las XXXI Xornaes de les Fabes. Cofinanciado por la UE a través del programa Horizonte Europa, tiene como objetivo garantizar que la faba asturiana IGP mantenga su pureza y calidad.  El proyecto incluye el desarrollo y testeo de novedosas tecnologías como la Inteligencia Artificial, el Internet de las Cosas, Blockchain o sensores avanzados para mejorar la trazabilidad y la autenticidad de las cadenas de valor alimentarias. En concreto, Asincar colabora con la IGP Faba Asturiana y la Consejería de Medio Rural y Política Agraria en un caso de uso centrado en la cadena de valor de la faba certificada por la IGP como “Faba de Asturias”.

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1 week ago La Mejor Fabada del Mundo ya tiene jurado para la gran final del miércoles: estos son los expertos que decidirán el premio

Las 22 mejores fabadas de este año competirán el miércoles en Villaviciosa (Asturias) por alzarse con el título a La Mejor Fabada del Mundo.  En esta gran final se verán las caras 22 restaurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia. Estas fabadas han sido seleccionadas por un jurado misterioso que ha visitado los establecimientos, repartidos por todo el país, para elegir a los mejores. El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa primera criba. 

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3 w. ago La mejor fabada de Madrid está en este restaurante de Tetuán

La mejor fabada de Madrid está en este restaurante de Tetuán  Time Out

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3 w. ago Esta es la mejor fabada de Madrid y candidata a ser la mejor del mundo: "Sabe así gracias a la morcilla"

Esta es la mejor fabada de Madrid y candidata a ser la mejor del mundo: "Sabe así gracias a la morcilla"  EL ESPAÑOL

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3 w. ago La mejor fabada del mundo ya tiene finalistas: estos son los restaurantes

La mejor fabada del mundo ya tiene candidatos, y el certamen de este año promete. Los seleccionados para el concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, que este año alcanza su edición número quince, se han dado a conocer este martes en un acto en Madrid que contó con la presencia de Alejandro Vega, Alcalde de Villaviciosa; Ana González de Sela (técnico de la IGP Faba Asturiana), Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira) y Antonio Sánchez (secretario de la Cofradía de Amigos de Les Fabes). En total son 22 elaboraciones las que competirán, el próximo miércoles 2 de abril en Villaviciosa, por alzarse con el prestigioso título a “La Mejor Fabada del Mundo”, de restarurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia.

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3 w. ago Villaviciosa pone a remojo les fabes: todos los preparativos para la gran cita agroalimentaria del concejo

Como si de la preparación del tradicional guiso se tratara, Villaviciosa ya tiene a remojo el programa de actividades para abrir el mes de abril con las Jornadas de les Fabes, su ya tradicional homenaje anual al producto estrella de las huertas locales, que este año alcanza su 31.ª edición. Para comenzar, el día 2, miércoles, se llevará a cabo la final del cada vez más prestigioso concurso La Mejor Fabada del Mundo. Como novedad de esta convocatoria, los restaurantes asturianos y los de fuera del Principado compiten de forma conjunta desde la fase previa, con lo que el jurado ha visitado simultáneamente todos los establecimientos participantes, incluyendo los de la región. Además, a diferencia de lo que sucedió en años anteriores, en esta ocasión no habrá plazas reservadas en la final para los de fuera de Asturias. Las bases establecen que pasarán a la final tantos como sus puntuaciones lo permitan.

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