52 h. ago De repartir ají amarillo en Barcelona a abastecer de insumos a los locales de Gastón Acurio: esta es la historia del peruano que brilla en el mundo

Aquello que surgió del sueño de un migrante peruano, hoy se consolida como una empresa con presencia internacional. Vincenzo Napurí, segunda generación de este legado, busca llevar los productos peruanos a nuevos mercados sin perder la esencia que impulsó a su padre. Aquí su historia.

Politics

5 d. ago El aroma que cambió a Arequipa: la historia detrás de Kafi Wasi, una de las 100 mejores cafeterías de Latinoamérica

En una ciudad conocida por sus picanterías y su tradición culinaria, Kafi Wasi ha logrado abrir un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Arequipa: el del café peruano de especialidad. Desde hace ocho años, el emprendimiento fundado por Diego Cisneros y su esposa se propuso educar al paladar local y demostrar que el café no tiene que ser negro ni amargo para ser bueno. “La gente decía: este café está muy suave, no es tan negro y ahí empezó el reto: enseñar que el café puede tener notas frutales, florales o cítricas”, recuerda el barista.

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2 w. ago Mario Colomina: “La comida peruana fue un gran descubrimiento que me cambió la vida”

El creador de contenido español Mario Colomina, desde Barcelona, difunde la gastronomía peruana con pasión y autenticidad. En esta entrevista, cuenta cómo nació su conexión con el Perú, qué lo inspira a seguir promoviendo su cocina en el mundo y cuáles son los retos de ser un embajador extranjero de la sazón peruana.

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2 w. ago Del barrio fino al barrio chino: el chifa consolida su espacio entre tradición y negocio, ¿qué magnitud alcanza en el Perú?

El paso del reguetonero Daddy Yankee por un chifa limeño refleja la vigencia de un negocio ya consolidado que sigue creciendo. Hoy, cadenas confirman que hasta el 80% de sus ventas proviene del salón, mientras las ‘apps’ registran cientos de miles de pedidos al año.

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2 w. ago Kafi Wasi, la cafetería de especialidad que transforma la cultura arequipeña desde la taza

En una ciudad conocida por sus picanterías y su tradición culinaria, Kafi Wasi ha logrado abrir un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Arequipa: el del café peruano de especialidad. Desde hace ocho años, el emprendimiento fundado por Diego Cisneros y su esposa se propuso educar al paladar local y demostrar que el café no tiene que ser negro ni amargo para ser bueno. “La gente decía: este café está muy suave, no es tan negro y ahí empezó el reto: enseñar que el café puede tener notas frutales, florales o cítricas”, recuerda el barista.

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2 w. ago Kafi Wasi: el lugar donde Arequipa redescubre su identidad desde una taza de café

En una ciudad conocida por sus picanterías y su tradición culinaria, Kafi Wasi ha logrado abrir un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Arequipa: el del café peruano de especialidad. Desde hace ocho años, el emprendimiento fundado por Diego Cisneros y su esposa se propuso educar al paladar local y demostrar que el café no tiene que ser negro ni amargo para ser bueno. “La gente decía: este café está muy suave, no es tan negro y ahí empezó el reto: enseñar que el café puede tener notas frutales, florales o cítricas”, recuerda el barista.

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2 w. ago ¿Viajas a Arequipa? Así se vivimos el café de especialidad en Kafi Wasi

En una ciudad conocida por sus picanterías y su tradición culinaria, Kafi Wasi ha logrado abrir un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Arequipa: el del café peruano de especialidad. Desde hace ocho años, el emprendimiento fundado por Diego Cisneros y su esposa se propuso educar al paladar local y demostrar que el café no tiene que ser negro ni amargo para ser bueno. “La gente decía: este café está muy suave, no es tan negro y ahí empezó el reto: enseñar que el café puede tener notas frutales, florales o cítricas”, recuerda el barista.

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2 w. ago Del barrio fino al barrio chino: el chifa consolida su espacio entre tradición y negocio, ¿cuál es su magnitud?

El paso del reguetonero Daddy Yankee por un chifa limeño refleja la vigencia de un negocio ya consolidado que sigue creciendo. Hoy, cadenas confirman que hasta el 80% de sus ventas proviene del salón, mientras las ‘apps’ registran cientos de miles de pedidos al año.

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3 w. ago ¡Orgullo! Nueve chefs peruanos brillan en The Best Chef Awards 2025

Milán fue el escenario de la novena edición de The Best Chef Awards, una de las ceremonias más relevantes del mundo gastronómico.… The post ¡Orgullo! Nueve chefs peruanos brillan en The Best Chef Awards 2025 appeared first on Caretas.

Events

3 w. ago Hogares peruanos con varios integrantes recuperan gasto en consumo masivo en el segundo trimestre del 2025

El consumo masivo dentro de los hogares peruanos ha tenido un crecimiento en valor de +5.1% y +2.4% en volumen durante el segundo trimestre del presente año, en comparación con el mismo periodo del 2024. Así lo reveló el estudio Consumer Insight Q2 2025 de Worldpanel by Numerator, empresa especializada en paneles de consumidores.

Politics

3 w. ago Jornada académica de los Summum: “La tecnología es una gran aliada de la gastronomía peruana"(VIDEO)

Esta es la jornada académica de los Premios Summum

Technology

3 w. ago De la tradición a la innovación: expertos destacan el rol de la tecnología en la cocina peruana

SUMMUM 2025: La tecnología y la gestión familiar, claves para el futuro de la gastronomía peruana

Politics

3 w. ago EN VIVO la Primera Transmisión de Conversatorios Summum 2025

En vivo la Primera Transmisión de Conversatorios Summum 2025 | gastronomía peruana | cocina | chefs | recetas | comidas

Politics

3 w. ago María Rosa Arrarte: "SUMMUM nació en 2007 y se ha mantenido vigente, es un referente”

Los premios SUMMUM iluminaron por primera vez la escena gastronómica peruana. Bajo la mirada visionaria de María Rosa Arrarte

Politics

3 w. ago Un 40% de la inversión pública puede ser más eficiente, ¿qué puntos observa la OCDE del gasto peruano?

El organismo internacional estimó que el país cerrará con un déficit mayor al que se establece en la regla fiscal. Además, advirtió el aumento de riesgos a mediano plazo para la sostenibilidad fiscal.

Politics

3 w. ago Los secretos detrás de La Bonbonniere: por qué es el rincón más peruano del nuevo aeropuerto Jorge Chávez

La Bonbonniere | El tercer y más novedoso local del emblemático café restaurante con el sello de Coque Ossio ofrece una experiencia que funciona 24 horas seguidas, los 365 días del año. Así es como lo logran.

Politics

3 w. ago Premios Summum 2025: ESTA ES LA LISTA de nominados de la fiesta de la gastronomía peruana

Y los nominados a los Premios SUMMUM 2025 son... | Ranking de los Mejores Restaurantes del Perú | Gastronomía peruana | Cocina peruana

Technology

4 w. ago “Fusión: feria gastronómica” abre sus puertas con lo mejor de la cocina peruana e internacional (GALERÍA)

El evento, que se desarrolla en Arena 1, reúne más de 55 stands de gastronomía y bebidas, ofreciendo al público una amplia variedad de propuestas culinarias. Las entradas se encuentran a la venta a través de Joinnus. Fotos: Mario Zapata N. / @photo.gec

Society

4 w. ago Tras el legado de Mistura: todo sobre Fusión, la feria gastronómica que busca reunir a las familias para celebrar la cocina peruana

Del 25 al 28 de septiembre, la feria gastronómica Fusión reunirá a los mejor de la cocina peruana en cuatro días de celebración. En esta nota conversamos con algunos de los cocineros que llevarán sus propuestas a esta fiesta de sabores. Un bocado de todo lo que se viene.

Politics

4 w. ago Estrellas de TV, música en vivo y lo mejor de la gastronomía nacional: así fue el primer día de Fusión 2025 | FOTOS

El evento organizado por América Multimedia abrió puertas este jueves 25 de septiembre en el Arena 1 de San Miguel con una oferta variada que combina lo mejor de la gastronomía peruana con alternativas de entretenimiento a cargo de conocidos rostros del canal de TV.

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