12 ч. назад Как квасить капусту: запомните золотое правило идеальных пропорций

Квашеная капуста - это не просто закуска к картофелю, а настоящее витаминное сокровище на зиму. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и добавляет бодрости в холодное время. Но чтобы сохранить максимум пользы и получить хрустящую ароматную капусту, важно знать несколько тонкостей - от выбора сорта до правильного соотношения соли. Золотое правило квашеной капусты Главное правило: на 1 кг капусты нужно всегда брать 20 г соли (2% от веса капусты). Квашеная капуста Ингредиенты: Капуста белокочанная плоская - 1 кг. Морковь - 1 шт. Соль крупная - 20 г Как готовить: Нашинковать капусту, морковь натереть на терке. Добавить соль - ровно 20 г на каждый кг капусты (это очень важно!). Хорошо протереть руками, пока не появится сок. Выложить в банку или кувшин, плотно утрамбовать. Накрыть листьями капусты и прижать чем-нибудь тяжелым, и оставить на столе при комнатной температуре на 2-3 дня. Протыкать шпажкой каждый день, чтобы выпустить газ. Как только появляется приятная кислинка - стави...

Разное

16 ч. назад Как заморозить зелень на зиму: простой способ сохранить вкус, аромат и цвет

Чтобы зелень в морозильной камере не теряла свой вкус, аромат и цвет, важно правильно ее замораживать. Практическим способом, как заготовить зелень на зиму, поделилась блоггер Виктория Королевская. "Покажу, как из 700 граммов свежей зелени сделать ароматные заготовки на зиму. Это идеально для супов, рагу, маринадов или просто для любимых блюд - аромат зимой лета", - пишет Виктория Королевская. Перед замораживанием нужно хорошо промыть зелень от пыли и грязи в специальном растворе. Раствор для мытья зелени: Холодная вода - 3 л Соль - 1 ст. л. (с верхом) Пищевая сода - 1 ч. л. Уксус яблочный или столовый 9% - 1 ст. кровати Замочите зелень в этом растворе на 30 минут. Затем хорошо промойте под холодной проточной водой. Высушите полотенцами или воспользуйтесь сушилкой для зелени. Такой раствор не только очищает, но помогает зелени дольше сохранять свежесть и аромат. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Витаминные бомбочки для чая: как приготовить из облепихи и калины Совет После высушивания добавьте к зелени...

События

65 ч. назад Готовим ароматную кашу, которую съедят до последней ложки: девять идей с чем соединить

Каша - это не просто завтрак для детей и взрослых. Это блюдо дарит энергию, сытость и укрепляет здоровье. Однако даже самая полезная крупа может утратить свои свойства, если ее неправильно приготовить или соединить с неподходящими ингредиентами. Нутрициолог Ольга Морозенко делится советами, как варить разные виды каш, чтобы они были вкусными, питательными и приносили максимум пользы. "Крупы - как люди: каждая имеет свой характер. Одной достаточно 10 минут горячего внимания (кус-кус). Другая нуждается в терпении и долгой любви - часик в теплой ванне (перловка). Кто-то любит сливочное масло, кто-то - компанию овощей и зелени. А есть те, кто радуется даже ложечке меда", - пишет ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Забудьте о липкой каше: пять секретов приготовления рассыпчатого риса Если сегодня не хочется придумывать сложные рецепты - просто сварите тёплую, домашнюю простую кашу. Потому что иногда счастье - именно в ней, добавила Морозенко. Листайте галерею, сохраняйте способ приготовления и лучшие сочетан...

Разное

6 дн. назад Когда солить суп: это правило меняет вкус и текстуру бульона.

При приготовлении супа можно испортить его вкус только одной ошибкой, которую совершает большинство. Опытные кулинары никогда не солят суп в начале или в процессе приготовления. Ведь время соления напрямую влияет на вкус, аромат и текстуру блюда. Например, раннее добавление соли может сделать овощи более жесткими, а позднее - не даст ей полностью раскрыться. Чтобы вкус был идеально сбалансирован, соль нужно добавлять в конце приготовления, когда кастрюлю уже сняли с плиты. Почему нельзя добавлять соль в начале Все просто: во время варки жидкость постепенно улетучивается, ее объем значительно уменьшается. Если посолить сразу, вся соль останется в меньшем количестве бульона, поэтому блюдо может получиться излишне соленым. Если посолить блюдо сначала, естественный вкус овощей, мяса либо специй теряется, потому что соль доминирует и глушит все остальное. Вместо ароматного, сбалансированного бульона вы получите перенасыщенное и неаппетитное блюдо. Вместо этого добавление соли в самом кон...

Разное

6 дн. назад Сохранит текстуру и сочность: как размораживают мясо профессионалы

Неправильная разморозка мяса может испортить не только текстуру продукта, но и создать риск размножения вредных бактерий. Есть способ, который считается самым лучшим для сохранения вкуса, пользы и безопасности мяса. Как правильно размораживать мясо Шеф-повара дорогих ресторанов всегда выбирают медленное размораживание в холодильнике. Хотя этот метод требует больше времени, он гарантирует сохранение текстуры мяса, природной сочности и всех полезных свойств. Секрет в простой формуле: на каждый килограмм мяса нужно 8 ч размораживания в холодильнике. К примеру, 400 г мяса необходимо размораживать примерно 3 ч 15 мин. Для курятины время размораживания будет немного меньше, чем для свинины и говядины. Такой подход позволяет сберечь максимальную пользу и нежную текстуру продукта после приготовления. Быстрый метод размораживания мяса без кипятка и микроволновки Если времени мало, кулинары обычно пользуются такой хитростью: В миску нужно налить воду комнатной температуры. Добавить столовую л...

События

6 дн. назад "Довбуш Карпатский Черная смородина" и "Медовый": новая интерпретация традиций

Забудьте представления о том, каким должен быть коньяк. Бренд "Довбуш Карпатский" продолжает открывать неожиданные грани в мире классики, представляя свежий дуэт - "Черная смородина" и "Медовый". Это больше, чем вкусы. Это истории, знакомые каждому с детства, но переосмысленные во взрослом стиле. Черная смородина - вкус, который возвращает в лето У каждого в памяти есть куст черной смородины из бабушкиного огорода. Спелые ягоды на солнце, терпкий аромат на ладонях, компоты, варенье, пироги - у всех эти воспоминания пахнут счастливым и беззаботным детством. "Довбуш Карпатский Black Currant" - это именно тот аромат и вкус, только во "взрослом" исполнении. Напиток имеет янтарный цвет средней насыщенности. В аромате - сочная спелая ягода черной смородины, дополненная нотками смородиновых почек, карамели и выдержанного дуба. На вкус - мягкий, гармоничный, с легкой сладостью, прекрасно интегрированным алкоголем и ягодно-древесным послевкусием. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой напиток бодрит утром, а ...

Культура

7 дн. назад Шесть лучших напитков, которые укрепляют иммунитет осенью и зимой

Здоровый образ жизни важен для крепкого иммунитета. Правильное питание и употребление полезных напитков также может помочь укрепить иммунную систему вашего организма. Чтобы легко пережить осень и зиму и не простудиться, введите в рацион некоторые напитки. Они укрепят имунитет, пишет Eatthis. Вода Поскольку наш организм примерно на 60-70% состоит из воды по весу, и каждая функция организма нуждается в воде, употребление достаточного количества H2O - это хорошее начало для поддержания функционирования вашей иммунной системы. Когда ваш организм обезвожен, это может способствовать росту микробов и вирусов. Вот почему так важно убедиться, что вы пьете оптимальное количество воды для нужд вашего организма каждый день. Зеленый чай Зеленый чай - еще один отличный напиток, которым можно наслаждаться для укрепления естественной защиты вашего организма. Зеленый чай богат полезными полифенольными флавоноидами, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, от снижения риска сердечных ...

Разное

8 дн. назад Кофе в зернах или молотый: советы профессионала, что выбрать настоящему кофеману

Для настоящих любителей кофе важно выбрать не только любимый вкус, но и правильный формат напитка. Кофе в зернах и молотый имеют свои преимущества и особенности, которые могут оказать существенное влияние на аромат и вкус каждой чашки. Если вы ищете советы от профессионалов, чтобы выбрать между зерновым и молотым кофе, эта статья поможет разобраться, какая из них лучше отвечает вашим потребностям и как получить максимум удовольствия от любимого напитка. Национальный чемпион и бронзовый победитель международных соревнований по приготовлению кофе в джезве Иван Белоусов, менеджер компании Idealist Coffee Co., рассказал, какой кофе лучше выбрать - в зернах или молотый, а также как его хранить. Кофе в зернах или молотый: что лучше Кофе в зернах хранится гораздо дольше, чем молотый. Молотый кофе рекомендуется употребить в течение двух недель - одного месяца. А кофе в зернах можно спокойно хранить в течение 12-18 месяцев с даты производства, но все же употребить его лучше в течение первых ...

Разное

неделю назад Что не так с лавровым листом: пряность, с которой нужно быть осторожным

Лавровый лист используется в кулинарии для придания аромата и вкуса разным блюдам. Однако следует соблюдать определенную осторожность при его использовании, пишет glavred. Чем опасен лавровый лист Не съедайте лавровый лист. Его обычно добавляют в блюда для придания им аромата и вкуса, но сам он не съедобен. Его острые края могут вызвать раздражение желудочных стенок и вызвать неприятные ощущения при глотании. Умеренность в использовании. Лавровый лист следует добавлять в блюда в небольшом количестве, поскольку если его насыпали слишком много, то сильный аромат лавра может перебить вкус блюда. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вонь из мусорного ведра исчезнет, если сделаете одну хитрость с содой Осторожность при аллергии. Некоторые люди могут проявлять аллергическую реакцию на лавровый лист. Если у человека есть хоть малейшие подозрения на аллергию, то рекомендуется избегать его употребления или обратиться к врачу. На самом деле лавровый лист ядовит для беременных в некоторых случаях он способен спрово...

Разное

3 недель назад Витаминные бомбочки для чая: как приготовить из облепихи и калины

Осенью следует позаботиться об иммунитете и запастись натуральными витаминами. В сезон простуд настоящим спасением станут "витаминные бомбочки" для чая из облепихи и калины. Они не только укрепляют организм, но и дарят напитку яркий вкус и аромат. Приготовить такие заготовки очень просто - достаточно нескольких ингредиентов, баночки и морозильную камеру. Витаминные бомбочки для чая Облепиховая добавка облепиха - 300 г апельсин без кожуры - 2 шт лимон без кожуры - 1 шт корень имбиря - 8 слайсов мята - небольшой пучок мед - по вкусу розмарин для украшения ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пять напитков от простуды, которые только ухудшают состояние Калиновая добавка к чаю калина - 300 г яблоко без кожуры - 1 шт апельсин без кожуры - 2 шт лимон без кожуры - 1/2 шт корень имбиря - 5 слайсов мята - небольшой пучок молотая корица - 0,5-1 ч. ложка мед - по вкусу. Как приготовить Перемолоть все в блендере, разлить в формочки для льда и заморозить. Затем заваривать с любимым чёрным или зеленым чаем. Переглянут...

Разное

4 недель назад Билецкий: "В Украине слишком много думают о перемирии вместо того, чтобы приближать его,

В Украине слишком много внимания уделяют новостям о возможном перемирии вместо того, чтобы приближать его на поле боя. Об этом в интервью Радио Свобода заявил Андрей Билецкий, командир Третьего армейского корпуса. "Кратчайший путь к перемирию - это позитивные сдвиги на фронте. Мне кажется, что страна, многие из военных, военно-политических деятелей, людей, которые должны заниматься экономикой, обеспечением армии, слишком много думают о перемирии вместо того, чтобы думать, как это перемирие приблизить. То есть, сделать армию более эффективной здесь и сейчас", - сказал Билецкий. Он выступил против так называемого "обмена территориями", а также возможного разведения войск на украинской территории. Если перемирие когда-нибудь и произойдет, наиболее приемлемым для Украины вариантом будет заморозка по линии боевого столкновения (ЛБС). ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Зеленский в Нью-Йорке: выступление в Совбезе ООН и встреча с Трампом "Ужасный абсурд - попытки разведения в 15-40-километровые зоны. Россияне...

Разное