home Все Новости open_in_new Подробнее

Почему нужно тушить соду уксусом: хитрость кулинаров, которая превращает выпечку в шедевры

Многие хозяйки добавляют соду во время замешивания теста. Но не все знают, нужно ли тушить соду уксусом и вообще зачем это делать. Соду добавляют в тесто, чтобы выпечка поднялась и стала воздушной. Но раньше считалось, что сода может придать блюду неприятный вкус и горечь. Это возможно, если добавить слишком много соды или если она не полностью вступит в реакцию с кислотой. Однако даже небольшого количества соды достаточно для того, чтобы выпечка получилась пышной. Как работает сода в тесте Пищевая сода (бикарбонат натрия) при нагревании или при взаимодействии с кислотой (уксусом, лимонным соком, кефиром) выделяет углекислый газ, образующий пузырьки в тесте. Именно эти пузыри делают выпечку легкой и воздушной. Нужно ли тушить соду уксусом Часто можно услышать совет тушить соду уксусом в ложке перед добавлением в тесто. Но это заблуждение. Если соду погасить уксусом вне теста, то реакция с выделением углекислого газа произойдет в воздухе, а не в тесте. Весь газ выйдет, и выпечка не п...


today 46 ч. назад attach_file Разное

10 ч. назад В чем постирать махровые полотенца, чтобы стали мягкими и пушистыми: это средство есть в каждой аптеке
attach_file Разное
23 ч. назад День моркови: как вкусно приготовить полезный овощ, который оценят дети и взрослые
attach_file Разное
35 ч. назад Снижает давление и облегчает боль: почему сексом нужно заниматься чаще
attach_file Наука
45 ч. назад Не боятся холодной почвы и заморозков: что нужно успеть посадить в апреле
attach_file Разное
46 ч. назад Почему нужно гасить соду уксусом: хитрость кулинаров, которая превращает выпечку в шедевры
attach_file Разное
46 ч. назад Почему нужно тушить соду уксусом: хитрость кулинаров, которая превращает выпечку в шедевры
attach_file Разное
49 ч. назад Как выбрать идеальное время для посева гороха, чтобы получить обильный урожай
attach_file Разное
4 дн. назад Спаржевый гид от Доброй Спаржи: все, что стоит знать об этом полезном деликатесе
attach_file Разное
4 дн. назад Зачем сажать бархатцы возле помидоров: польза, о которой знают не все
attach_file Политика
6 дн. назад Почему соль нужно добавлять к стирке: лайфхак, который сбережет вещи
attach_file Разное
неделю назад Наиболее загрязнена на планете: какую популярную рыбу лучше не добавлять в рацион
attach_file Разное
2 недель назад Три удобрения, которые необходимо внести при высадке помидор
attach_file Политика
2 недель назад Знают только единицы: какой кофе нужно пить утром, днем или вечером
attach_file Разное
2 недель назад Хрустящая редиска уже через месяц: когда и как правильно сеять
attach_file Разное
2 недель назад Хрустящая редис уже через месяц: когда и как правильно сеять
attach_file Разное
2 недель назад Как сварить густой и наваристый бульон: попробуйте простой способ в духовке
attach_file События
2 недель назад Две причины, почему перед сном нужно выпивать стакан теплой воды
attach_file Разное
2 недель назад Почему нельзя просто выбросить веник: приметы, которые должна знать каждая хозяйка
attach_file Разное
3 недель назад Идеальное тесто для пиццы: рецепт, который добавите в кулинарную шкатулку
attach_file Общество
3 недель назад Как ухаживать за розами весной, если они почернели после зимы
attach_file Разное


ID: 3908527434
Add Watch Country

arrow_drop_down